Vandaag een echt verbluffend en gemakkelijk te maken hoofdgerecht, Mezze maniche pasta met courgette, caciotta en hazelnoten. Ik ben er zeker van dat je dit hoofdgerecht zeker zal herhalen omdat het gemakkelijk te maken is en echt heel smakelijk en smeuïg. Een echt super smaakvol hoofdgerecht! De courgettes met hun delicate smaak gaan perfect samen met de romigheid van de caciotta en de knapperigheid van de hazelnoten, wat een bijna perfecte combinatie creëert. Ik verzeker je dat je in zeer korte tijd een echt onweerstaanbaar hoofdgerecht op tafel kunt zetten dat je gasten sprakeloos zal laten. Als je van hoofdgerechten met courgettes houdt, raad ik je ook deze Pasta met gekonfijte kerstomaatjes en courgettecrème aan. Als je geen caciotta hebt, kun je ook een andere kaas gebruiken die je lekker vindt.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 553,78 (Kcal)
- Koolhydraten 61,52 (g) waarvan suikers 2,45 (g)
- Eiwitten 24,21 (g)
- Vet 25,34 (g) waarvan verzadigd 3,21 (g)waarvan onverzadigd 1,81 (g)
- Vezels 3,13 (g)
- Natrium 174,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 322 g mezze maniche rigate
- 2 courgettes
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1/2 ui
- 2 kopjes water (kokend)
- 40 g Grana Padano DOP
- 40 g hazelnoot granulaat
- 150 g verse caciottina
Gereedschap
- Keukenrobot
- 1 Braadslede
- 1 Koekenpan
Stappen
Het eerste wat je moet doen is de courgettes in kleine stukjes snijden nadat je ze zorgvuldig hebt gewassen.
Verhit olijfolie met de ui in een pan
Voeg de courgettes toe
Een kopje kokend water en zout. Laat ongeveer 10 minuten koken
Pureer tot een crème met de staafmixer
Voeg de grana padano toe aan de crème
en roer goed
Giet op dit punt een beetje extra vergine olijfolie in de pan en de crème
Kook de pasta in ruim gezouten water
Rooster het hazelnoot granulaat
Giet de pasta af net voor het einde van de kooktijd en
Ga door met het koken door een kopje kookwater van de pasta toe te voegen
Voeg de grana padano toe en roer
De geraspte caciotta
en blijf roeren tot de kaas gesmolten is en serveer de mezze maniche pasta met courgettes, caciotta en hazelnoten
