Een eenvoudig en snel idee dat iedereen kan maken om deze paasdagen op te fleuren? Probeer de Paaslekkernijen/Duifjes met amandelen. Hun kenmerkende vorm, die aan een duif doet denken, maakt ze tot een perfect gebakje om deze feestdag te vieren. Ik ben persoonlijk altijd nieuwsgierig geweest om deze duifjes te maken die mijn vader in de banketbakkerij onder ons huis kocht. Met deze amarenevulling die ik in het bijzonder graag heb. Het zijn niets anders dan zeer zachte amandelkoekjes gevuld. Bovendien kunnen ze van tevoren worden bereid en meegenomen naar vrienden en familie in geschenkverpakkingen. Als je op zoek bent naar een eenvoudig, smakelijk en perfect gebakje voor Pasen, zijn de duifjes van amandelpasta de ideale keuze. Als je van amandelkoekjes houdt, probeer dan ook de Zeer zachte Pugliese amandelkoekjes . Prettige Goede Week allemaal!
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 97,35 (Kcal)
- Koolhydraten 9,44 (g) waarvan suikers 8,91 (g)
- Eiwitten 1,87 (g)
- Vet 5,60 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,27 (g)
- Natrium 8,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 24 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 140 g poedersuiker
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract (natuurlijk)
- 50 g eiwit
- 1 amandelextract (bitter)
- naar smaak poedersuiker (voor het bakken)
Gereedschap
- 1 Bakmat
- 1 Kom
Stappen
Doe het amandelmeel in een kom.
de poedersuiker
en roer met een spatel
Voeg het vanille-extract toe
het bittere amandelextract
en de geraspte sinaasappelschil.
Roer het mengsel met een spatel
Voeg geleidelijk de eiwitten toe die we lichtjes hebben geklopt tot schuim
Voeg beetje bij beetje de eiwitten toe die door de poeders worden opgenomen
Strooi wat poedersuiker op het werkblad
Maak het deeg af bedek het met folie en laat het 1 uur in de koelkast rusten
Maak daarna stokjes
Snijd stukken van ongeveer 25 g
Maak met je vinger een holte
Voeg de amarene toe
Sluit tot een bolletje en trek met de vingers de uiteinden uit om duifjes te vormen
Haal ze door de poedersuiker
Leg ze op een bakplaat bedekt met een bakmat of bakpapier en laat ze de hele nacht op kamertemperatuur staan
Bak ze ’s ochtends in een voorverwarmde convectieoven op 180° gedurende max 8 min
Laat afkoelen voordat je ze aanraakt. Onze paaslekkernijen zijn klaar om te worden geproefd
Als je geen amandelmeel hebt, kook dan de amandelen een paar minuten, laat ze uitlekken en verwijder de schil. Laat de amandelen goed drogen en maal ze met de kristalsuiker met de mixer tot poeder. De hoeveelheden blijven hetzelfde
