Parijse Siciliaanse koekjes om te dippen zijn een typische Siciliaanse zoetigheid, beroemd om hun knapperige textuur en vermogen om melk of koffie perfect op te nemen, waardoor ze een unieke smaakervaring bieden. Deze koekjes, met een langwerpige en licht gebogen vorm, worden gekenmerkt door een eenvoudig deeg op basis van bloem, suiker, eieren en reuzel (of boter), vaak verrijkt met citroen- of sinaasappelschil voor een vleugje frisheid. Ik heb de boter vervangen door zonnebloemolie en de citroen en sinaasappel door vanille-extract.
De oorsprong van de naam “parijne” is gehuld in mysterie. Hoewel de naam aan een Franse afkomst doet denken, zijn deze koekjes authentiek Siciliaans en hebben ze geen enkele band met de Franse hoofdstad. Sommige theorieën suggereren dat de naam kan zijn afgeleid van de langwerpige vorm van de koekjes, die doet denken aan een sigaar, een product dat veel voorkwam in Parijs in de tijd dat deze koekjes hun intrede deden.
Een genot voor de smaakpapillen. De eenvoud van de ingrediënten en de gemakkelijke bereiding doen geen afbreuk aan de intense en omhullende smaak van deze koekjes. Hun veelzijdigheid maakt ze perfect voor elke gelegenheid: van ontbijt tot tussendoortje, tot een moment van genot alleen of met gezelschap. In melk, koffie of thee gedrenkt, bieden de parijse koekjes een onvergetelijke smaakervaring
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 115,78 (Kcal)
- Koolhydraten 19,30 (g) waarvan suikers 8,15 (g)
- Eiwitten 2,67 (g)
- Vet 3,70 (g) waarvan verzadigd 0,63 (g)waarvan onverzadigd 2,93 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 8,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g bloem 0
- 230 g suiker
- 3 eieren (medium)
- 15 g bakpoeder
- 90 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 30 g bloem 00
- 25 g ongezoet cacaopoeder
Hulpmiddelen
- Schalen
Stappen
In een kom de bloem met suiker mengen
Het zakje bakpoeder
de eieren
De zonnebloemolie
het vanille-extract
werken in de kom
tot een glad en homogeen deeg verkregen is
dat we in twee gelijke delen zullen verdelen.
aan één deel voegen we de bloem 00 toe
werken tot dit resultaat bereikt is
aan de andere helft voegen we de cacao toe
en werken tot dit resultaat bereikt is
Op dit punt vormen we twee strengen, een lichte en een donkere.
Ze samenvoegen
door te rollen.
Hetzelfde doen met de andere twee degen en ze vlechten
Leg ze op bakpapier en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30 minuten
Even wachten na het bakken en de strengen schuin snijden.
Onze parijse koekjes zijn klaar om in een kopje melk te worden gedoopt voor ontbijt.
