Niet de gebruikelijke pasta uit de oven die we natuurlijk allemaal lekker vinden, maar deze keer wilde ik experimenteren met deze pasta met courgette uit de oven en gerookte burrata. Ik verzeker je dat als je het maar één keer maakt, het een van je favoriete gerechten zal worden. De rigatoni ontmoeten deze super romige saus, verkregen door de combinatie van courgette en ricotta. De explosie van smaak wordt gegeven door de heerlijke gerookte burrata die, ik verzeker je, het verschil maakt. Probeer het en laat me weten wat je ervan vindt
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g rigatoni
- 40 g extra vierge olijfolie
- 1/2 ui
- 300 g courgette
- q.b. zout
- 250 g ricotta
- 30 g Parmezaanse kaas
- 1 snufje peper
- 1 soeplepel water (kookwater van de pasta)
- 100 g burrata (gerookt)
- 3 eetlepels bechamel
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Steelpan
- Keukenrobot
Stappen
Begin met het koken van de rigatoni. Laat ze na het koken goed uitlekken en doe ze in een kom om af te koelen. Voeg een beetje olijfolie toe om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
Verwarm ondertussen in een pan de olijfolie met de ui. Voeg de in stukjes gesneden courgette toe, zout en kook ongeveer 10 minuten.
Doe de gekookte courgette in een beker of kom samen met de Parmezaanse kaas en de ricotta
een beetje zout, peper en olie en de soeplepel kookwater van de pasta.
Maak alles nu met de staafmixer tot een crème
Giet een beetje van de verkregen crème en meng de pasta goed door.
Giet nu in de ovenschaal een paar lepels saus
de Parmezaanse kaas
de pasta tot de bodem bedekt is
meer saus en de in stukken gesneden burrata
een paar lepels bechamel
Meer pasta
Meer crème
Parmezaanse kaas en
burrata. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
