Vandaag Ricotta gehaktballetjes in saus, absoluut een van mijn favoriete hoofdgerechten, met een unieke zachtheid en wanneer je een gehaktbal proeft, is het onvermijdelijk om ze allemaal bijna zo op te eten als ze zijn. Probeer ze, want ze zijn echt eenvoudig en heerlijk om te maken. Bovendien lost dit hoofdgerecht het probleem op van wat te maken als voorgerecht, aangezien deze saus een uitstekende pastasaus is. Ik heb namelijk spaghetti gemaakt met saus en superzachte en smakelijke ricotta gehaktballetjes. Maar laten we teruggaan naar deze heerlijke gehaktballetjes. Je kiest natuurlijk zelf de grootte, ik geef de voorkeur aan grote, maar als je liever kleine maakt, kun je dat doen. Ik heb ze direct in de saus gekookt en niet van tevoren gebakken zoals de meeste Apulische gehaktballen. Het belangrijkste aan dit recept, naast de eenvoud, is de kwaliteit van de ingrediënten, met name de ricotta die marzotica moet zijn. De term “marzotica” verwijst naar de maand waarin de grootste productie plaatsvindt, vooral wanneer de schapen beginnen te grazen op het jonge voorjaarsgras en de rijkste melk geven. Een ander belangrijk ingrediënt is het brood. In dit recept heb ik het brood van Laterza toegevoegd, een trots van Apulië, gemaakt met zuurdesem, harde tarwegriesmeel, water en zout. Natuurlijk kun je gerust het brood uit je eigen regio gebruiken. Kortom, vrienden, probeer deze ricotta gehaktballetjes in saus en smakelijk eten iedereen.

Als je van gehaktballetjes houdt