Rode gnocchi met paprika en stracciatella. Stel je voor dat je je vork wikkelt in een zachte rode gnocchi, net geblancheerd. Met één hap bevind je je in een wolk van zoete en omhullende paprikacrème. De stracciatella, met zijn delicate romigheid, maakt het geheel compleet en bezorgt je een onvergetelijke culinaire ervaring. De rode gnocchi zijn gemaakt van tomaat en je vindt het recept hier. Een uitbarsting van kleuren en smaken in één gerecht! Een snellere manier om gnocchi te maken zonder aardappelen en de unieke smaak die je echt sprakeloos zal maken.

- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gnocchi (van tomaat)
- 300 g paprika's
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas water
- 2 eetlepels tomatensaus
- naar smaak zout
- naar smaak basilicum
- 100 g stracciatella
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Kom
Stappen
Snijd de paprika’s in dunne reepjes
totdat ze allemaal gesneden zijn
Verwarm olie en knoflook in een pan
Voeg de paprika’s toe
Voeg een beetje water toe
en de tomatensaus
Voeg het zout toe
en de basilicum
Giet in een kan, houd wat paprika’s apart.
Voeg de stracciatella toe en
verwerk tot een crème.
Kook de rode gnocchi van tomaat
en voeg ze toe aan de pan met de paprikasaus
Wanneer de saus indikt, schenk op een bord
garneer met de paprika’s die we apart hebben gehouden
Voeg een beetje saus toe
de stracciatella en serveer