Vandaag een vintage recept dat altijd goed is tijdens de feestdagen, de heerlijke Russische salade/familie recept. We weten allemaal dat het op elke tafel tijdens deze periode te vinden is en de schaal raakt onvermijdelijk leeg. Persoonlijk laat ik jullie het recept zien dat mijn oma altijd maakte. De Russische salade is een zeer geliefd gerecht over de hele wereld, met talloze regionale varianten. Het originele recept van Lucien Olivier is in de loop der tijd verloren gegaan, maar de essentie van het gerecht is gebleven: een mix van groenten, hardgekookte eieren, vlees (vaak vervangen door tonijn, zoals mijn oma deed, of mortadella) en een smaakvolle mayonaise. Dus laten we ook voor deze kerstlunch Russische salade maken.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 193,78 (Kcal)
- Koolhydraten 24,20 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
- Eiwitten 14,53 (g)
- Vet 4,39 (g) waarvan verzadigd 0,91 (g)waarvan onverzadigd 2,37 (g)
- Vezels 4,68 (g)
- Natrium 226,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 aardappelen
- 1 ei (ook 2 als je dat liever hebt)
- 150 g wortelen (zure groentjes)
- 200 g erwten (gekookt)
- 180 g tonijn in olie
- q.b. zout
- 4 eetlepels mayonaise (rijkelijk)
Benodigdheden
- Pannen
- Aardappelpers
Stappen
Kook eerst de aardappelen
en het ei. Als je wilt, ook twee eieren.
Schil de aardappelen en pers deze samen met het hardgekookte ei door de pureeknijper.
Voeg het zout toe
zure groentjes
en de eerder gekookte erwten.
Voeg nu de uitgelekte tonijn toe
de mayonaise
Goed doorroeren en alles mengen. Geniet van de Russische salade met wat toast.
Bewaren
Russische salade kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Niet invriezen
