Super luchtige bananenchiffoncake is een van die desserts waar ik echt niet meer zonder kan, zowel vanwege de luchtigheid als vanwege de eenvoudige bereiding. Gewoonlijk wordt de banaan erop geplaatst als een soort glazuur, maar ik wilde de banaan in het beslag verwerken. Ik kan je echt niet de heerlijkheid van deze cake beschrijven die we onze gasten op elk moment van de dag kunnen aanbieden, bij het ontbijt, als tussendoortje en na het diner, kortom bijna altijd.
Veel mensen vragen me naar het verschil tussen angel cake en chiffon cake omdat de vormen erg op elkaar lijken. Het verschil zit eigenlijk alleen in de ingrediënten: angel cake is licht en vetarm (ondanks de hoge suikergehalte), terwijl de chiffon cake olie, eidooiers en gist bevat, zoals in het geval van dit recept.
Als je van luchtige cakes en chiffon cakes houdt, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 653,07 (Kcal)
- Koolhydraten 99,58 (g) waarvan suikers 59,62 (g)
- Eiwitten 13,10 (g)
- Vet 25,54 (g) waarvan verzadigd 4,41 (g)waarvan onverzadigd 19,87 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 83,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g Bloem 00
- 2 bananen (gepureerd)
- 100 ml Water
- 300 g Suiker
- 120 ml Zonnebloemolie
- 6 Eieren
- 8 g Wijnsteenbakpoeder
- 1 zakje Bakpoeder
- naar smaak Poedersuiker
Gereedschappen
- Blender
- Tulbandvorm
Bereiding
Voeg in een kom de gezeefde bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout toe.
Goed roeren
Snijd de bananen in plakjes.
Doe ze in een mixer en pureer ze
Doe in een andere kom de vloeistoffen, dat wil zeggen het warme water en de olie, en rasp de schil van een biologische citroen
Goed roeren
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Voeg de eidooiers toe aan de vloeistoffen en goed roeren.
Voeg op dit punt de vloeistoffen en de banaanpuree toe aan de droge ingrediënten.
Goed mengen met een elektrische garde.
Klop de eiwitten stijf met wijnsteenbakpoeder
Voeg de eiwitten voorzichtig toe met langzame bewegingen van onder naar boven
Doe in de vorm, die niet ingevet hoeft te worden. Bak in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 60 minuten
Haal de vorm uit de oven en laat de chiffon cake in de omgekeerde vorm afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker en geniet van onze bananenchiffon
