Vandaag een Apulisch recept dat me terug in de tijd brengt, de verse tuinbonen alla poverella. Het is een eenvoudig en smakelijk voorgerecht of bijgerecht, perfect voor het voorjaar wanneer de tuinbonen in het seizoen zijn. De naam ‘alla poverella’ komt voort uit het feit dat dit vroeger een typisch gerecht was van de Apulische boerenkeukens die eenvoudige en goedkope ingrediënten gebruikten. Een ander Apulisch gerecht dat je absoluut moet proberen is de Tuinbonen en cichorei. Ondanks zijn eenvoud zijn de tuinbonen alla poverella een gerecht vol smaak en voeding dat de culinaire traditie van Apulië vertegenwoordigt. Het is essentieel om de bonen, zodra ze gekruid zijn, in de koelkast te laten rusten voordat je ze proeft, zodat ze alle smaak van de kruiden opnemen.

Verse tuinbonen alla poverella / Apulisch bijgerecht

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente

410,85 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 410,85 (Kcal)
Koolhydraten 23,79 (g) waarvan suikers 4,38 (g)
Eiwitten 12,56 (g)
Vet 29,18 (g) waarvan verzadigd 5,87 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
Vezels 7,44 (g)
Natrium 976,29 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov