Vandaag wil ik een zoet idee met jullie delen om zowel Kerstmis als het nieuwe jaar te vieren: de VERSIERDE MUFFINS MET CHOCOLADE EN SAN MARZANO. Laatst vragen velen van jullie me wat het verschil is tussen muffins en cupcakes. Inderdaad, ze kunnen er vergelijkbaar uitzien, maar zijn dat eigenlijk niet. Muffins zijn meestal boller en hebben een koepelvorm die uit de vorm komt, in tegenstelling tot cupcakes die plat zijn om het versieren met frosting mogelijk te maken. In dit geval heb ik ervoor gekozen om een gulden middenweg te maken, een soort half muffin en half cupcake, namelijk een muffin met frosting erop. Ik verzeker je dat het door mijn gasten zeer werd gewaardeerd tijdens de feestdagen. Hier is het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 2 potjes bloem type 00
- 2 potjes suiker
- 1/2 potje aardappelzetmeel
- 1/2 potje cacaopoeder
- 1 potje zonnebloemolie (niet te vol)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel likeur (San Marzano)
- 100 g pure chocolade druppels
- q.b. Nutella®
- 250 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 200 g slagroom
Gereedschappen
- Papieren vormpjes
- Vormen voor muffins
Stappen
Klop de eieren en de suiker met een elektrische garde in een kom.
Klop ongeveer 10 minuten.
Voeg de yoghurt toe.
Voeg nu het potje zonnebloemolie toe.
De gezeefde bloem.
Het aardappelzetmeel
Het cacaopoeder.
de eetlepel San Marzano likeur
het bakpoeder.
De chocoladedruppels.
Gieten in papieren vormpjes voor muffins en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 25 minuten
Laat iets afkoelen en verwijder de vormpjes.
Maak een gat in het midden
Vul met Nutella
Klop de slagroom
voeg de mascarpone en de slagroom toe
Doe in een spuitzak en versier de muffins
Volg me ook op
