Worst en broccoli in broodkorst.
Deze rijke en bevredigende bereiding is de essentie van Italiaans comfortfood, in staat om eenvoudige ingrediënten om te toveren tot een indrukwekkend gerecht. De aardse zoetheid van de broccoli past perfect bij de intense en kruidige smaak van de worst, een klassieke combinatie die warmte en gezelligheid oproept.
Alles wordt omhuld en ingesloten in een knapperige en goudbruine broodkorst (of het nu gaat om gerezen brooddeeg, bladerdeeg, of een korst van oud brood), wat een knapperige korst creëert die een zachte en smaakvolle kern verbergt. Perfect voor een zondagse lunch, een rustiek buffet of een diner dat naar huis smaakt, dit recept zal iedereen veroveren met zijn eenvoud en uitgesproken karakter.
Nu, zijn jullie klaar om te ontdekken hoe je deze lekkernij maakt?
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Overig, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 808,37 (Kcal)
- Koolhydraten 80,39 (g) waarvan suikers 8,82 (g)
- Eiwitten 33,48 (g)
- Vet 39,00 (g) waarvan verzadigd 1,10 (g)waarvan onverzadigd 2,88 (g)
- Vezels 10,51 (g)
- Natrium 1.966,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg broccoli
- 400 g worst (gemengd)
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas droge witte wijn
- 500 g brood (ik brood van Laterza)
- zoveel als nodig zout
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Stoofpan
Stappen
De eerste stap is om de broccoli goed te wassen en ze te koken in ruim gezouten water.
Snij het brood zodat het een kom wordt en verwijder de kruimels van binnen.
Snijd de worst in stukjes
Fruit in een pan de olijfolie met een teentje knoflook
voeg de worst toe
Voeg na een paar minuten de witte wijn toe
Laat de wijn goed verdampen en voeg de eerder gekookte broccoli toe
Laat nog 10 minuten koken en giet de worst en broccoli in het brood. Serveer warm.
