Beste vriendinnen, vandaag een ongelooflijk gerezen brood! Zachte 6-strengs brioche. Een zacht gerezen brood met een groot visueel effect, perfect voor ontbijt en tussendoor. De vlechtvorm, verkregen door 6 stroken deeg te vlechten, maakt het een elegant en uitnodigend gerezen brood, ideaal om uw gasten te verrassen. Slechts twee uur rijstijd voor deze brioche, maar als u de mogelijkheid heeft om wat langer te wachten, kunt u de hoeveelheid gist verminderen. De 6-strengs brioche kan zo worden genoten of met hazelnootcrème of jam, of elke crème die u verkiest. Met een beetje oefening zult u in staat zijn om een perfecte 6-strengs brioche te maken die iedereen zal veroveren met zijn uitnodigende uiterlijk en heerlijke smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 brioche
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 686,24 (Kcal)
- Koolhydraten 97,71 (g) waarvan suikers 13,06 (g)
- Eiwitten 22,06 (g)
- Vet 23,92 (g) waarvan verzadigd 13,95 (g)waarvan onverzadigd 9,24 (g)
- Vezels 3,77 (g)
- Natrium 124,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 250 g Manitoba bloem
- 30 g suiker
- 1 theelepel zout
- 10 g verse gist (minder als u de mogelijkheid heeft om langer te laten rijzen)
- 80 g boter (zacht)
- 1 ei (medium)
- 250 ml melk (lauw)
- 2 eidooiers
- 4 druppels azijn
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
Stappen
Doe de lauwe melk in de keukenmachine
de suiker
de gist
Laat de gist goed oplossen
Voeg de bloem toe
Wanneer de bloem goed is opgenomen door de vloeistoffen, voeg het zout toe.
Voeg beetje bij beetje de zachte boter toe
Laat het deeg rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan gedurende twee uur
Het zal aan de oppervlakte komen.
Vorm de 6-strengs vlecht, de procedure in de bovenstaande video. Bestrijk de brioche met de emulsie bereid met de eidooiers en azijn en bak in een voorverwarmde oven op 180° voor 25 minuten
