Ik ga verder met de gistdeegrecepten, want dat vind ik het leukst om te maken. In dit geval de zachte ontbijtbroodjes. Ik verzeker je dat ze heel eenvoudig en bijzonder lekker zijn. Ze zijn heerlijk gevuld met banketbakkersroom of wat je maar lekker vindt, maar ik verzeker je dat ze ook zonder vulling bijzonder lekker zijn. Probeer ze en je zult het met me eens zijn. Ik bakte ze, liet ze afkoelen en deed ze meteen in de vriezer. De volgende dag liet ik ze op kamertemperatuur komen, deed ze een minuut in de oven en ik verzeker je dat ze net zo lekker waren als versgebakken. Ik gaf ze zowel deze vorm als gewoon rond. Leve het ontbijt met broodjes, net zoals in het café.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 295,41 (Kcal)
- Koolhydraten 38,17 (g) waarvan suikers 10,58 (g)
- Eiwitten 7,71 (g)
- Vet 12,51 (g) waarvan verzadigd 7,62 (g)waarvan onverzadigd 4,42 (g)
- Vezels 1,01 (g)
- Natrium 336,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 83 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g Manitobameel
- 250 g melk
- 2 eieren (medium)
- 100 g boter (zacht)
- 100 g suiker
- 12 g verse gist
- 10 g zout
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g boter (gesmolten om te bestrijken)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- Bakplaat
Stappen
Voeg de bloem toe in de keukenmachine
het natuurlijke vanille-extract,
De sinaasappelschil
de verse gist
Start de keukenmachine
voeg de eieren toe
de melk
de zachte boter beetje bij beetje
en werk tot het deeg glad is en de zijkanten van de kom schoon zijn
Vorm het deeg lichtjes tot een bal
Bedek met folie en laat ongeveer 2 uur rijzen
Leg het deeg op het werkblad
Rol het uit tot een rechthoek
bestrijk met gesmolten boter
Rol het deeg op
Verwijder de uiteinden
en snijd in gelijke stroken
Leg nu twee stroken op elkaar
Druk in het midden met een lange prikker
Rek het deeg uit, rol het tussen je handen en sluit goed aan de onderkant
Plaats op een bakplaat bedekt met een geperforeerde bakmat of bakpapier en laat nog 1 uur rijzen
Bestrijk met een gelijke hoeveelheid melk en eigeel
Als je wilt, kun je ze gewoon rond maken, de baktijd is hetzelfde
Bak in een voorverwarmde traditionele oven op 180°C gedurende 15 minuten
Bestrooi met poedersuiker en geniet ervan, misschien met een heerlijke banketbakkersroom.
