Vandaag deel ik met jullie een zeer eenvoudig te maken dessert, ideaal voor het ontbijt: de zachte ringvormige cake met verse room. Het goede van deze ringvormige cake is vooral dat hij geen olie of boter bevat, maar alleen verse room, niet de gezoete slagroom, maar de ongezoete verse room. Mocht je al gezoete plantaardige room willen gebruiken, raad ik aan om minstens 40 g suiker in het beslag te verminderen. Daarnaast blijft hij dagenlang behoorlijk zacht en vochtig. Ideaal voor ontbijt, een lekkere snack, of bij een kopje thee. Ik heb deze cake genoten met een heerlijke banketbakkersroom, die met de zachte textuur van de cake echt goed samengaat. Maar als je wilt, kun je hem ook zo eten of zelfs in melk dopen voor het ontbijt, je kunt je niet voorstellen hoe lekker dat is. Probeer het, want het is echt heel lekker!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 684,84 (Kcal)
- Koolhydraten 96,00 (g) waarvan suikers 59,60 (g)
- Eiwitten 16,71 (g)
- Vet 28,51 (g) waarvan verzadigd 7,41 (g)waarvan onverzadigd 8,21 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 61,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 210 g bloem 00
- 40 g maïszetmeel
- 4 eieren (klein)
- 180 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml verse vloeibare room
- 6 eierdooiers
- 40 g maïszetmeel
- 500 volle melk
- 1 citroen (schil)
- 130 g suiker
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Cakevorm
Stappen
Voeg de eieren toe in een kom
Voeg de suiker toe
Klop tot het mengsel verdubbeld is
Voeg het natuurlijke vanille-extract toe
Begin met het afwisselen van de verse room
en de eerder gezeefde meel met bakpoeder
Nogmaals de room
en eindig met de rest van het meel
Voeg de citroenrasp toe
Bedek de cakevorm met boter en meel
Giet het beslag en bak in een voorverwarmde oven op 175° voor 40 minuten
Maak ondertussen de banketbakkersroom. Verwarm de melk met de citroenschil.
Mix de eierdooiers en suiker met een elektrische garde
Voeg de maïszetmeel toe
Verwijder de citroenschil uit de kokende melk
Giet de melk bij de eieren
Zet terug op het vuur en roer tot de juiste consistentie van de room
Dek af met folie en laat afkoelen
Haal de ringvormige cake uit de vorm
Bestrooi met poedersuiker
