Een wolk van citroengeur! Deze zeer luchtige citroentaart is perfect voor een middagpauze of een speciaal ontbijt. Zacht en smakelijk, het smelt in je mond! De citroen wordt zowel in de room als in het beslag van de taart verwerkt en vooral de room tijdens het bakken geeft de taart die unieke sensatie. De meest luchtige citroentaart die je ooit hebt geproefd! Natuurlijk is mijn advies om vooral biologische citroenen te gebruiken omdat in dit recept de geraspte schil van citroenen wordt gebruikt. Ik heb Siciliaanse citroenen gebruikt met een dikke schil en een onmiskenbare geur.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 580,86 (Kcal)
- Koolhydraten 70,77 (g) waarvan suikers 38,13 (g)
- Eiwitten 11,31 (g)
- Vet 30,32 (g) waarvan verzadigd 5,14 (g)waarvan onverzadigd 23,66 (g)
- Vezels 1,01 (g)
- Natrium 123,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei (medium)
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 20 g maïszetmeel
- 1 citroen (geraspte schil)
- Half citroen (sap)
- 200 ml volle melk
- 250 g bloem 00
- 3 eieren (medium)
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract (natuurlijk)
- 50 g Griekse yoghurt
- 150 g zonnebloemolie
- 1/2 citroen (sap)
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- Elektrische kloppers
- 1 Bakvorm
- Bakpapier
Stappen
Laten we eerst de citroenroom bereiden. Giet een ei in een pan,
de suiker
en een snufje zout.
Voeg het zetmeel toe
en meng alles goed met een garde tot een room.
Voeg de melk toe en roer goed
en tenslotte de geraspte citroenschil en het sap van een halve citroen.
Roer met een garde en kook tot de juiste consistentie is bereikt
Bedek het oppervlak met folie en laat de room afkoelen.
Ga door met de taart. Doe de eieren in een kom,
De suiker en het natuurlijke vanille-extract
Begin te werken met de elektrische garde.
tot het mengsel schuimig is. Voeg de olie toe in een dunne straal.
Voeg op dit punt de Griekse yoghurt toe
en de gezeefde bloem met het bakpoeder
Laat de bloem goed absorberen
en voeg het citroensap toe.
Giet het mengsel op dit punt in een met bakpapier beklede bakvorm van 22 cm, bij voorkeur met een springvorm, zodat je het gemakkelijk uit de vorm kunt halen
Plaats de citroenroom in een spuitzak en decoreer alsof je een taart maakt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten, verwijder het bakpapier en bestrooi met poedersuiker en serveer
