De ricotta-citroentaart is een frisse en zachte cake, perfect voor een smakelijke pauze of als dessert na de maaltijd. Door de eenvoud van de bereiding is het ook ideaal voor beginnende koks. Er zijn verschillende varianten van de ricotta-citroentaart. Sommige recepten voegen andere ingrediënten toe, zoals chocoladedruppels, gedroogd fruit of likeuren. Anderen geven de voorkeur aan een eenvoudigere en subtielere versie, met alleen ricotta, citroen en suiker. Ongeacht de gekozen variant is de ricotta-citroentaart altijd een aangenaam en verfrissend dessert, perfect voor elke gelegenheid. De ricotta-citroentaart kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Als je van ricotta houdt, probeer dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 314,90 (Kcal)
- Koolhydraten 32,83 (g) waarvan suikers 22,12 (g)
- Eiwitten 12,65 (g)
- Vet 15,44 (g) waarvan verzadigd 6,51 (g)waarvan onverzadigd 8,37 (g)
- Vezels 0,02 (g)
- Natrium 116,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g ricotta
- 1 citroenschil (biologisch)
- 1 citroensap (biologisch)
- 120 g suiker
- 60 g aardappelzetmeel
- 4 eieren (middelgroot)
- 30 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract (natuurlijk)
Gereedschappen
- Kommetjes
- 1 Bakvorm
Stappen
Rasp 1 biologische citroen, zorg ervoor dat je alleen het witte deel gebruikt
Snijd de citroen doormidden
Pers het sap uit dezelfde citroen
Scheid de dooiers van de eiwitten
Klop de eiwitten tot
ze schuimig en stevig worden
Voeg de suiker toe aan de eieren
Gebruik de elektrische garde om het mengsel goed te mengen en voeg de citroen toe samen met de geraspte schil
Voeg op dit punt de olie toe
De ricotta
Nadat je de ricotta goed hebt gemengd, voeg je met langzame bewegingen van onder naar boven de eiwitten toe
Doe het in een springvorm van 22 cm en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 40 minuten. Wacht tot het goed is afgekoeld voordat je het uit de vorm haalt en bestrooi het met poedersuiker.
