De Zeer Zachte Zoete Donau is een zoet, zacht en geurig gistdeeg, perfect voor het ontbijt of een tussendoortje. Het belangrijkste kenmerk is de ongelooflijke zachtheid, die het onweerstaanbaar maakt bij elke hap. Het presenteert zich als een verzameling deegballen, gerangschikt in de vorm van een taart, die gemakkelijk van elkaar loskomen, waardoor het ideaal is om te delen.
Hoewel dit dessert niet van Napolitaanse oorsprong is, is het inmiddels een klassieker in de Napolitaanse banketbakkerij, vaak gevuld met crèmes, jams of Nutella, of gewoon puur gegeten, bestrooid met poedersuiker. De bereiding, hoewel het geduld vereist voor de rijstijden, is relatief eenvoudig en voor iedereen toegankelijk, en garandeert een eindresultaat dat zowel jong als oud zal bekoren.
LEES OOK
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 164,91 (Kcal)
- Koolhydraten 23,98 (g) waarvan suikers 7,15 (g)
- Eiwitten 4,92 (g)
- Vet 5,57 (g) waarvan verzadigd 3,25 (g)waarvan onverzadigd 2,03 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 9,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g Manitoba meel
- 120 g suiker
- 2 eieren
- 15 g verse bakkersgist
- 1 eetlepel sinaasappel (sinaasappelpasta of geraspte schil van 1 sinaasappel en 1 citroen)
- 150 ml melk
- 1 eigeel (om te bestrijken)
- 2 eetlepels melk (om te bestrijken)
- 100 g boter
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
Stappen
Doe de Manitoba meel in de keukenmachine
de suiker
de gist
de eieren
de melk
de sinaasappelpasta, de link is te vinden tussen de ingrediënten (als je het niet hebt, kun je het vervangen door geraspte sinaasappel- en citroenschil)
Begin met mixen op lage snelheid
Wanneer het deeg begint te binden, voeg dan beetje bij beetje de zachte boter toe, plaats het volgende stuk pas als het deeg het eerste heeft opgenomen.
Maak een paar vouwen en laat het afgedekt met folie ongeveer 2 uur rusten
Het zal meer dan verdubbeld zijn.
Neem 6 stukjes deeg van elk 80 g en rond elk stuk af door te vormen
plaats het in een beboterde cakevorm
dek af met folie en laat het verdubbelen in een uitgeschakelde oven met het licht aan gedurende 1 uur
Besmeer met eigeel en melk
Bestrooi met suikerparels
en bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 25 minuten
