En het is ongelooflijk dat ik al aan mijn derde afspraak met de Fornetto Versilia ben! Elke keer dat ik het pak en gebruik, ontdek ik zijn potentieel en beschouw ik het als mijn troef! Ik wil altijd mijn hartelijke dank uitspreken aan mijn vriendinnen fornettare Luisa en Jessy voor het openen van de deuren naar deze wereld en het stimuleren om de talloze alternatieve kookmethodes te ontdekken. Deze tulband is het resultaat van mijn verlangen om mijn amandelmeel te gebruiken, gekocht met zoveel enthousiasme 2 maanden geleden en nog steeds ongerept, op de plank van de keukenkast, bijna bedekt met spinnenwebben! Waarom ik het niet eerder heb gebruikt zal altijd een mysterie blijven, want in deze tulband is de geur van deze noten exponentieel aanwezig! Amandelmelk in het deeg, amandelyoghurt (ja, ik vond het zelfs van soja), amandelschilfers, amandelessence om de dosis te verhogen, en veel chocolade die er geweldig bij past!!!! Ik daag iedereen uit om er niet verliefd op te worden! Resultaat? Je kunt het zelf zien, en met een perfecte bereiding! Superzacht en vochtig tegelijkertijd! Ik heb nog nooit zulke lekkere tulbanden gebakken met de elektrische oven, zelfs niet als ik me hield aan alle goede regels om een perfect dessert te maken! Gisteren bereid en het is al op… sorry als dat weinig is!!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm 24 Ø
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 150 g bloem 00
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt (ik met amandel)
- 3 eieren
- 120 g riet suiker
- 80 ml pindaolie
- 80 ml amandelmelk
- 30 g amandelen (in schilfers)
- 70 g chocolade hagelslag
- 3 ml amandelessence
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 2 Mengkommen
- Elektrische kloppers
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Fornetto Versilia
Bereidingswijze
Beboter je fornetto goed*. Strooi 20 gr. amandelmeel en bedek het oppervlak, behalve het deksel. Meng daarna de twee soorten meel in een grote schaal (fig. 1).
Klop met een elektrische mixer de eieren met de suiker en de amandelessence in een andere kom gedurende enkele minuten (fig. 2).
Het mengsel moet licht en schuimig zijn (fig. 3)
Voeg vervolgens de andere vloeibare ingrediënten toe, afwisselend met de eerder gezeefde bloem en het bakpoeder. Voeg tenslotte de amandelen toe, houd een handvol apart, en 50 gr. chocolade hagelslag (fig. 4).
Meng met behulp van een spatel en giet het mengsel direct in de fornetto. Garneer de bovenkant met de resterende amandelen en chocolade hagelslag (fig. 5).
Plaats de fornetto op de bijbehorende hittespreider en zet het kleinste fornuis aan. Sluit af met het deksel en kook de eerste 5′ op hoog vuur, daarna 50′ op bijna het laagste vuur**. Schakel uit en laat afkoelen (fig. 6).
Haal uit de vorm en laat volledig afkoelen.
Garneer naar smaak met poedersuiker. En voilà… de amandeltaart is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de amandel en chocoladetulband op kamertemperatuur bewaren onder een glazen stolp of in een luchtdichte container voor maximaal 2-3 dagen.
Adviezen, notities, variaties en suggesties
🟣 *Dit is een procedure die ik aanraad rustig te doen, omdat het belangrijk is dat de fornetto goed aan alle kanten en delen is ingevet (inclusief het deksel).
🟣 **Vergeet niet het deksel pas te openen nadat er minstens 35′ is verstreken. Je kunt het controleren door houten stokjes door de gaten in het deksel te steken. De cake is klaar als de stokjes droog zijn.
🟣Als je de Fornetto Versilia niet hebt, kun je het mengsel in een tulbandvorm van dezelfde diameter gieten, goed ingevet en met bloem bestoven, en bakken in de oven op 180°C voor ongeveer 30’, maar doe altijd de stokjestest.
