Hoe vaak hebben we quiches of hartige taarten gemaakt als een snelle oplossing om snel een smakelijk en sappig voorgerecht op tafel te zetten? Misschien bij onverwachte gasten of na een lange werkdag vanwege gemak of tijdgebrek! Ik zelf heb vaak de typische kant-en-klare bladerdeeg gekocht bij de koelkasten in supermarkten om altijd een snelle oplossing bij de hand te hebben voor het maken van heerlijke hartige taarten wanneer dat nodig is. In deze situaties, overweldigd door haast, concentreerde ik mijn inspanningen vooral op het type vulling en bedacht altijd iets dat een perfecte combinatie zou zijn van tijdseisen en een uitstekend resultaat! Maar als je goed nadenkt, zijn de ingrediënten voor het maken van je zelfgemaakte quiche zo eenvoudig en altijd beschikbaar in onze voorraadkast dat het zonde zou zijn om het niet minstens één keer te proberen! Je hoeft alleen maar te beslissen om een beetje meer tijd te besteden, maar geloof me, je zult de slechte gewoonte om ze kant-en-klaar te kopen vergeten! Op deze manier krijg je een knapperige korst met extra vierge olijfolie, in staat om de lekkerste vullingen te bevatten! Naar mijn mening een startpunt voor een groot succes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: vorm van 22-24 Ø
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem type 1
- 50 g harde tarwe griesmeel
- 110 g water (koud)
- 50 g extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel maanzaad
- 1 theelepel zout
Bereiding:
Zeef de bloem in een kom met een snufje zout (fig. 1).
Voeg de maanzaad en olie toe, meng vervolgens met een houten lepel (fig. 2).
Giet vervolgens het koude water geleidelijk bij en blijf eerst mengen met de lepel (fig. 3).
Begin vervolgens met de handen te kneden en meng alle ingrediënten (fig. 4).
Kneed tot je een compact en elastisch deeg krijgt en laat het vervolgens 30 minuten rusten, gewikkeld in plasticfolie. (fig. 5).
Rol het deeg uit met een deegroller op een werkblad tot je een dunne plak krijgt van ongeveer 1 mm (fig. 6).
Met behulp van de deegroller, leg het deeg op een eerder ingevette vorm van ongeveer 5 cm dikte en leg het voorzichtig neer (fig. 7).
Snijd de rand afhankelijk van wat je wilt maken en vul naar wens (fig. 8).
Ik heb een vulling gemaakt met een smakelijke pompoencrème en geblancheerde artisjokken. Voor het recept van de vulling verwijs ik je HIER.
En voilà…de basis voor quiche is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
Adviezen, notities, variaties en suggesties
🟣 Het geheim voor het slagen van de bladerdeeg, bestaat uit het eerst toevoegen van de olie en vervolgens beetje bij beetje het water, waarbij je de consistentie van het deeg beoordeelt. Bovendien moet het deeg minstens 30 minuten rusten, maar nog beter als het een uur is. Dit geeft het elasticiteit en maakt het veel gemakkelijker uit te rollen.
