Al weken wachtte ik op het aardbeienseizoen om dit prachtige recept opnieuw te maken, dat ik een paar jaar geleden voor de verjaardag van mijn zus maakte. Ik herinner me dat deze biscuitrol een groot succes was, zeer gewaardeerd door iedereen, maar de foto’s van toen, in haast genomen, waren echt verschrikkelijk! Dus, gebruikmakend van de aankoop van een mooie doos aardbeien, besloot ik ook de foto’s op de blog te vernieuwen! En, zoals ze in deze gevallen zeggen, sloeg ik echt twee vliegen in één klap en maakte ik zo ook het zondagse dessert! Ik hoop dat ik je kan verleiden met deze onweerstaanbare rol, die ik gevuld heb met een aardbeiencoulis, nutella alsof er geen morgen is en slagroom! Zeker een klassieker die in dit seizoen niet mag ontbreken! Het is perfect als dessert na de maaltijd, als smakelijke snack of voor elke gelegenheid die je wilt! Een kleine verwennerij in lentestijl die, net als alle recepten die ik je voorstel, heel eenvoudig te maken zal zijn. Slechts een paar stappen zijn nodig om een dessert van grote indruk te verkrijgen!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 13 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de biscuit:
- 110 g bloem type 00
- 3 eieren
- 80 g bruine suiker
- 50 ml arachideolie
- 1/2 zakje bakpoeder
- 280 g aardbeien
- 1 citroensap
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- 250 ml verse slagroom (al gezoet)
- 100 g hazelnootpasta
- 6 hele aardbeien
- naar smaak poedersuiker
Bereiding
Begin met het wassen en schoonmaken van de aardbeien, verwijder de kroontjes, behalve die voor de decoratie. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
Doe ze in een pan en besprenkel ze met het citroensap.
Voeg ook de citroenschil en de bruine suiker toe.
Laat zachtjes koken gedurende ongeveer 5′, zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Bereid ondertussen je biscuit door de eieren gedurende 5′ met de elektrische mixer te kloppen tot een zeer schuimige massa.
Voeg de suiker toe en blijf kloppen.
Voeg dan de olie in een dunne straal toe en tenslotte, beetje bij beetje, de gezeefde bloem en het bakpoeder.
Op dit punt krijg je een vrij vloeibaar beslag. Giet het op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het mooi glad.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12′-14′. Let op dat je het niet te bruin laat worden, anders loop je het risico dat het knapperiger wordt en niet meer kan worden opgerold*. Aan het einde van de baktijd krijg je een prachtige goudkleurige en geurige biscuit.
Laat het afkoelen door het om te keren op een nieuw stuk bakpapier en het oude bakpapier te verwijderen.
Rol alles op en laat het volledig afkoelen, met de naad naar beneden. Wanneer de rol is afgekoeld, duurt ongeveer 1 uur, rol het opnieuw uit en besprenkel het hele oppervlak met het aardbeiensap.
Smeer er dan de nutella over uit met behulp van een spatel.
Voeg ook de aardbeienstukjes toe.
En tenslotte smeer je de slagroom, eerder opgeklopt met de elektrische mixer, erover uit.
Rol alles opnieuw op met behulp van het bakpapier en bewaar de taart in de koelkast voor ten minste 2 uur voordat je hem serveert.
Eenmaal klaar, verwijder het bakpapier, maak een mooie rechte snede aan beide uiteinden van de rol, zodat de vulling van slagroom en aardbeien goed zichtbaar is, en garneer met poedersuiker naar smaak en hele aardbeien.
Snijd het in plakken en serveer.
En voilà… je biscuitrol met slagroom, aardbeien en chocolade is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉Je kunt de biscuitrol in de koelkast bewaren in een luchtdichte container voor ca. 2/3 dagen. Ik raad het af om in te vriezen.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣* Van oven tot oven variëren de baktijden aanzienlijk, dus controleer je basis en ga niet verder dan de tijden die in het recept zijn aangegeven, anders is het eindresultaat minder goed.
🟣* Van oven tot oven variëren de baktijden aanzienlijk, dus controleer je basis en ga niet verder dan de tijden die in het recept zijn aangegeven, anders is het eindresultaat minder goed.
