Hoe je overgebleven pandoro kunt recyclen: het recept voor gemakkelijke en snelle Bon Bons
Hoe vaak zitten we tijdens de kerstvakantie niet met restjes pandoro en panettone of met zoveel cadeau gekregen verpakkingen dat we niet meer weten hoe we ze moeten opmaken? Als je op zoek bent naar een origineel idee voor het recyclen van pandoro, hier is een geniale, ‘easy’ en anti-verspillingsoplossing!
Deze bon bons van pandoro zijn heerlijk, super spectaculair en vormen het perfecte last minute dessert om te serveren tijdens kerstavond, oudjaarsavond of voor het Driekoningenfeest. Ik garandeer je dat ze letterlijk weg zullen vliegen!
Het bereiden van deze pandoro truffels is heel eenvoudig en snel: je hebt maar heel weinig ingrediënten en een beetje fantasie nodig. Je kunt een enkel type chocoladedekking gebruiken of je kunt plezier hebben met het maken van kleurrijke versies met verschillende granen. Het is ook een uitstekende activiteit van creatief koken om met kinderen te doen, die het heerlijk zullen vinden om ‘met hun handen in het deeg te zitten’ om deze kleine lekkernijen te maken.
Als je ervan houdt om te focussen op kleine patisseriedesserts zonder al te veel inspanning in de keuken, probeer dan ook deze smakelijke en visueel indrukwekkende ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 25
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Oudejaarsavond
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ER EEN OF MEER AFFILIATIELINKS. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 250 pandoro
- 100 g ricotta (vers)
- 50 g hazelnootpasta (smeerbaar)
- 100 g pure chocolade 85%
- 60 g witte chocolade
- q.b. hazelnootgranulaat
- q.b. pistachemeel
- q.b. geraspte kokos (rapé)
- q.b. cacaopoeder
- q.b. chocolade hagelslag (chocolade)
- q.b. gekleurde hagelslag
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Zeef
- 1 Dienblad
- 1 Bakpapier
- 1 Pan
- 5 Kleine kommen
- Papieren vormpjes
Stappen
Hak de pandoro met behulp van een mixer en doe het dan in een kom. Voeg de hazelnootpasta toe en meng met een lepel tot het goed is gemengd.
Voeg ook de ricotta toe, goed gezeefd met een zeef totdat het volledig zijn wei heeft verloren.
Meng alles tot je een zacht maar compact mengsel krijgt.
Maak met altijd licht vochtige handen ballen ter grootte van een walnoot.
Leg ze op een met bakpapier beklede schaal en laat ze ongeveer 30′ in de koelkast rusten.
Smelt ondertussen de twee soorten chocolade afzonderlijk au bain-marie of in de magnetron en doop de helft van de bon bons in de gesmolten pure chocolade en de andere helft in de witte chocolade.
Rol ze door de verschillende bloem- en korrelbedekkingen, kies uit kokos, pistache, hazelnoten, cacao en hagelslag, dan bewaar in de koelkast voor 1 uur of tot het moment van consumptie.
Je kunt ze serveren door voor elke bon bon een papieren cupcakevormpje onder in patisserie-stijl te gebruiken.
En voilà…de bon bons van pandoro, ricotta en chocolade zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉De bon bons van pandoro, ricotta en chocolade kunnen maximaal2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Plaats ze in een luchtdichte container om te voorkomen dat ze geuren absorberen en dat het oppervlak te veel uitdroogt. Laat ze voor het serveren minstens 30 minuten in de koelkast rusten om de consistentie te stabiliseren. Vermijd ze langer dan 1-2 uur buiten de koelkast te bewaren, vooral in warme omgevingen, om bacteriële groei van de ricotta te voorkomen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, de bon bons kunnen worden ingevroren, omdat de ricotta gemengd met suiker en pandoro het proces beter verdraagt dan het verse product. Ze houden het ongeveer1 maand goed in vriezerzakken of containers. Voor het ontdooien, plaats ze enkele uren in de koelkast voor consumptie. Let op dat de textuur iets korreliger kan zijn door de ijskristallen die zich in de ricotta vormen.
