Hoe de overgebleven pandoro te recyclen: het recept voor eenvoudige en snelle Bon Bon

Hoe vaak zitten we tijdens de kerstvakantie met restjes pandoro en panettone of met zoveel verpakkingen die we als cadeau hebben gekregen dat we niet meer weten hoe we ze moeten opmaken? Als je op zoek bent naar een origineel idee voor het recyclen van pandoro, hier is een geniale, “easy” en anti-verspillingsoplossing!
Deze bon bon van pandoro zijn heerlijk, super scenografisch en zijn het nagerecht van het laatste moment perfect om te serveren tijdens kerstavond, oudejaarsavond of voor het Driekoningenfeest. Ik verzeker je dat ze letterlijk zullen worden weggegrist!
Deze tartufini van pandoro bereiden is heel eenvoudig en snel: je hebt maar een paar ingrediënten en een beetje fantasie nodig. Je kunt één soort chocoladecoating gebruiken of je kunt plezier hebben met het creëren van gekleurde versies met verschillende korreltjes. Het is ook een uitstekende activiteit van creatieve keuken om met kinderen te doen, die graag “hun handen in het deeg steken” om deze kleine lekkernijen te creëren.

Als je graag inzet op kleine patisseriedesserts zonder te veel inspanning in de keuken, probeer dan ook deze smakelijke ideeën die zeker visueel impact hebben:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 25
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudejaarsnacht

Ingrediënten

⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jou niets extra kost!

250 pandoro
100 g ricotta (vers)
50 g hazelnootcrème (smeerbaar)
100 g pure chocolade 85%
60 g witte chocolade
q.b. hazelnootkorrels
q.b. pistachemeel
q.b. geraspte kokos (rapè)
q.b. ongezoet cacaopoeder
q.b. chocoladehagelslag (met chocolade)
q.b. gekleurde hagelslag

Gereedschappen

1 Mixer
1 Kom
1 Lepel
1 Zeef
1 Dienblad
1 Bakpapier
1 Steelpan
5 Kleine kommetjes
Papieren vormpjes

Stappen

Hak de pandoro fijn met behulp van een mixer en plaats het vervolgens in een kom. Voeg de hazelnootcrème toe en roer met een lepel tot alles goed gemengd is.
Voeg ook de ricotta toe, goed gezeefd met een zeef totdat het volledig zijn wei verliest.
Meng alles tot je een zacht maar stevig mengsel krijgt.
Met altijd licht vochtige handen, vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze op een dienblad bedekt met bakpapier en laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Smelt ondertussen de twee soorten chocolade afzonderlijk au bain-marie of in de magnetron en doop de helft van de bon bons in de gesmolten pure chocolade en de andere helft in de witte chocolade.
Rol ze door de verschillende meel- en korstbedekkingen, kies uit kokos, pistache, hazelnoot, cacao en hagelslag, en bewaard in de koelkast voor 1 uur of tot het moment van consumptie.
Je kunt ze serveren door voor elke bon bon een papieren vormpje eronder te gebruiken, in patisserie-stijl.
En voilà…de bon bon van pandoro, ricotta en chocolade zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!