Vaak is een praktische en snelle oplossing om een smakelijk gerecht op tafel te zetten, het gebruik van kant-en-klare bladerdeeg- of brisee-bodems om ze vervolgens te vullen met wat we in de voorraadkast hebben! Ik denk dat het nog beter zou zijn om ze thuis te maken, vooral als de tijd die nodig is voor de bereiding nauwelijks langer is dan die in de koelkast gekocht! Deze die ik voorstel is echt super veelzijdig en gemakkelijk te maken, bovendien is het beter bewerkbaar dan de gebruikelijke quiche-bodem waaraan ik je altijd heb gewend. Het is echt rustiek dankzij het gebruik van volkoren speltmeel, het past uitstekend bij allerlei groenten en geeft een knapperige toets aan het geheel! Je moet het absoluut proberen, je zult zien hoe lekker het is! Het enige wat je hoeft te doen is het genoemde meel mengen met een mengsel van water, olie en witte wijn in gelijke hoeveelheden, een bal vormen, het een half uur in de koelkast leggen en klaar is Kees! Binnenkort zal ik je ook laten zien hoe ik deze basis heb gebruikt, met een echt smakelijk recept dat perfect is voor deze zomerse dagen! Noteer ondertussen de ingrediënten en bereid het met mij voor!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 1 vorm van Ø 24
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; als je ze via mijn blog koopt, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 300 g volkoren speltmeel
- 50 g water
- 50 g extra vergine olijfolie
- 80 g witte wijn
- 1 theelepel baking soda (optioneel)
- 1 theelepel zout
Stappen
Giet het gezeefde meel, de baking soda (optioneel) en een snuifje zout in een grote kom, voeg vervolgens in deze volgorde het water op kamertemperatuur en de witte wijn toe (fig. 1).
Roer met een houten lepel en voeg ook de olie toe (fig. 2).
Roer opnieuw, zodra het deeg steviger wordt, begin het met de hand te kneden eerst in de kom (fig. 3).
Verplaats het deeg vervolgens op een werkvlak met al het resterende meel en kneed het 10′ krachtig (fig. 4).
Je moet een glad en homogeen deeg krijgen (fig. 5).
Bewaar het 30′ afgedekt met huishoudfolie in de koelkast. En voila… je brisée met witte wijn is klaar om te worden gebruikt zoals je wilt!
Eet smakelijk uit de keuken van FeFé!
Bewaring
👉 Je kunt de brisée-deeg maximaal twee dagen bewaren in de koelkast, gewikkeld in zijn eigen huishoudfolie en gesloten in een luchtdichte container. Als je wilt, kun je het deeg een maand in de vriezer bewaren en ontdooien wanneer nodig.
