Chocolade en Pistache Truffels: De Gemakkelijke en Snelle Kersttraktatie Zonder Bakken
Met het oog op Kerst 2025 is het motto in de keuken: maximaal resultaat met minimale inspanning! Onder de vele gerechten om voor de feestdagen te bereiden, is het essentieel om een recept voor gemakkelijke en snelle desserts te hebben. Daarom stel ik vandaag de chocoladetruffels met koekjes en pistachenoten voor, een “eenvoudige” en super mooie oplossing die iedereen zal veroveren.
Chocoladetruffels zonder bakken: klaar in enkele minuten
Deze zelfgemaakte truffels zijn heerlijke kleine balletjes die geen oven nodig hebben. Het proces is heel eenvoudig: ze worden koud klaargemaakt en hebben alleen een korte rusttijd in de koelkast nodig. Het geheim van hun succes is het verrassende knapperige pistachehart, perfect voor notenliefhebbers en liefhebbers van textuurcontrasten.
Dessert voor de feestdagen of doe-het-zelf cadeau-idee
De chocolade- en pistachetruffels zijn zeer veelzijdig. Hier is hoe je ze kunt presenteren:
Na de maaltijd: Serveer ze als verfijnd dessert voor het kerstdiner of de nieuwjaarslunch.
Kleine patisserie: Presenteer ze in elegante, kleurrijke papieren cupjes voor een professionele uitstraling.
Culinaire kerstcadeau: Verpak ze in blikken dozen of doorzichtige zakjes voor een zelfgemaakt cadeau dat het hart verwarmt.
Met deze pistachechocolaatjes is succes verzekerd: ze zijn zo onweerstaanbaar dat ze letterlijk uitverkocht zullen zijn!
Als je net als ik van het maken en geven van kleine lekkernijen met Kerst houdt, laat ik hier ook enkele varianten die je kunt uitproberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur 40 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 17 truffels
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor jullie niets extra kost!
- 250 g cacao koekjes (droog)
- 60 g pistachenotenmeel
- 17 pistachenoten (heel)
- 100 g plantaardige melk
- 1/2 theelepel stervormige anijs
- 150 g pure chocolade
- 1 theelepel plantaardige olie
- n.v.t. pistachenotenmeel
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- 1 Mengkom
- 1 Lepel
- 1 Dienblad
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 2 Vorken
Stappen
Begin met het plaatsen van de cacaokoekjes in de mengkom van een keukenrobot.
Zet de robot aan en mix in korte pulsen tot ze gemalen zijn tot meel.
Doe het koekjesmeel in een mengkom en voeg ook het pistachenotenmeel toe.
Breng op smaak met de stervormige anijs en giet de plantaardige melk er langzaam bij.
Roer eerst met een houten lepel, begin dan met je handen te kneden gedurende enkele minuten.
Breng over op een werkblad en blijf kneden tot je een stevig en bewerkbaar blok hebt.
Rol het lichtjes met je handen om het steviger te maken.
Breek kleine porties van ongeveer 20-25 gr., maak ze plat met je handen en plaats een hele pistachenoot in het midden.
Sluit het mengsel om zichzelf met behulp van je vingers.
Vorm dan met licht bevochtigde handen bolletjes.
Herhaal dit proces tot al het deeg op is en plaats de balletjes op een dienblad. Zet in de koelkast voor 30′ of 15′ in de vriezer.
Breek ondertussen de pure chocolade in een kom (ik gebruikte de handige chocoladeknopen) en smelt het au bain-marie in een pan.
Zodra het gesmolten is, zet het vuur uit, voeg ook de olie toe en meng goed.
Dompel de truffels heel snel onder terwijl ze koud zijn, zodat ze volledig bedekt zijn, en haal ze dan eruit met behulp van 2 vorkjes, laat het overtollige chocolade afdruipen.
Plaats de truffels weer op het dienblad, zet ze opnieuw 10′ in de koelkast en versier met de resterende gesmolten chocolade.
Bestrooi tenslotte met wat pistachenotenmeel en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten voordat je serveert.
Zodra ze droog zijn, kun je ze in kleine papieren cupjes plaatsen zoals ik deed om cadeau te geven of voor een grotere visuele impact!
En voila… de koekjes- en pistachtruffels zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di Fefè!
Andere detailopnamen…
Bewaring
👉Je kunt de koekjes- en pistachtruffels ongeveer twee weken in de koelkast bewaren in een luchtdichte container of 1 maand in de vriezer.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 *Het toevoegen van plantaardige olie aan gesmolten chocolade voorkomt het verharden en houdt het in een perfecte consistentie voor onderdompeling. Mocht de chocolade tijdens het onderdompelen van de truffels stollen en minder vloeibaar worden, geen paniek, zet de kom gewoon even terug au bain-marie, de olie zal helpen het weer vloeibaar te maken.
🟣 Je kunt de truffels natuurlijk variëren door bijvoorbeeld de pistachenoten en het pistachenotenmeel te vervangen door amandelen en hun meel, en in dat geval zou ik amandelmelk aanbevelen in plaats van een generieke plantaardige melk. Hetzelfde geldt voor hazelnoten enz. Op deze manier kun je elke keer variëren en verschillende soorten creëren. Hetzelfde principe geldt voor de coating, die ook prima werkt met witte chocolade of melkchocolade. Vergeet niet: ook voor witte en melkchocolade geldt de regel om een theelepel olie toe te voegen voordat je de truffels onderdompelt.
🟣 Als je een licht zoute toets op prijs stelt, een contrast tussen zoet en zout, kun je op de truffelsoppervlak zodra ze zijn ondergedompeld in de chocolade, een paar zoutvlokken Maldon in plaats van pistachenotenmeel toevoegen.
