Voorbereiding

• Zeef de bloem 00 met het pompoenmeel in een kom (fig. 1).

  

• Voeg het zout toe (fig. 2).

  

• Voeg de bieslook en het kurkumapoeder toe en meng met een houten lepel (fig. 3).

  

• Voeg de olie toe en giet de melk er langzaam bij terwijl je blijft roeren eerst met de houten lepel en daarna met een handgarde (fig. 4).

  

• Je moet een glad en homogeen mengsel krijgen (fig. 5).

  

• In een goed verwarmde en ingesmeerde crèpemaker of anti-aanbak pan van 20 Ø, giet een soeplepel beslag, verdeel het snel met de lepel zelf of met een speciale crêpespatel als je die hebt, of kantel de pan eenvoudig en draai hem zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt (fig. 6).

  

• Laat het 2′ aan één kant bakken, draai het dan voorzichtig om en laat het ook aan de andere kant bakken (fig. 7).

  

• Ga op dezelfde manier verder met de andere crêpes, waarbij je de pan steeds met olie insmeert.

  

• En voilà… de crêpes met pompoenmeel zonder eieren zijn klaar om van te genieten!

  

• Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!