Water-crostata zonder boter en zonder eieren: het makkelijke en lichte gebak voor Moederdag
Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar bij ons thuis is de trek in iets zoets altijd vlak om de hoek! Toch weten we goed dat ons dagelijks van iets lekkers laten smaken ongewenste effecten kan hebben.
Daarom zoek ik in mijn recepten altijd naar de juiste balans: lichtere desserts, maar toch lekker. Ik experimenteer graag met gezonde alternatieven, door vetten te verminderen, suikers te beperken of ingrediënten zoals eieren en boter weg te laten.
Een lichte maar smaakvolle crostata
Deze crostata zonder boter en zonder eieren is precies hiervoor bedacht: een eenvoudig, eerlijk gebak dat geschikt is voor het hele gezin.
Ook perfect voor speciale gelegenheden, zoals Moederdag, het is een kastdessert dat met zijn eenvoud en smaak verovert.
Waterdeeg: snel en zonder rusttijd
De echte troef van dit recept is het waterdeeg, een basis klaar in enkele minuten, zonder koelkastrust, zonder deegroller en makkelijk uit te spreiden met de handen direct in de vorm.
Een ideale oplossing voor wie weinig tijd heeft maar niet wil afzien van iets huisgemaakt.
Vulling: laat je fantasie los
Voor deze versie heb ik een huisgemaakte appel- en bosbessenjam gebruikt, maar je kunt de crostata naar wens personaliseren. Dus, ga je gang met banketbakkersroom, andere confitures, smeerbare crèmes, pindakaas of wat je maar bedenkt. De lichte bodem past ook perfect bij rijkere vullingen!
Een gezond gebak voor elk moment
Kortom, deze lichte huisgemaakte crostata is perfect voor een gezonde en ongedwongen ontbijt of snack, of als eenvoudig dessert voor speciale gelegenheden! Een zoete verwennerij zonder overdrijving, ideaal voor het hele gezin en perfect om Moederdag liefdevol te vieren.
Als je van crostata’s in het algemeen houdt en van alternatieve bodems tegenover de klassieke boterdeeg, hier zijn nog wat ideeën ter inspiratie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm Ø 23
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen help je mij en mijn werk te ondersteunen, zonder dat het jou iets extra’s kost!
- 145 g bloem 00
- 70 g eritritol (of 50 g bruine rietsuiker)
- 50 g water (lauw)
- 30 ml plantaardige olie
- 1 cucchiaino vanille-extract
- 1/3 cucchiaino bakpoeder
- 1 pizzico snufje zout
- 250 g bosbessenjam (en appels, of andere naar keuze)
- 35 g amandelen (in plakjes)
- 2 cucchiai amandelmeel (optioneel)
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Mengkom
- 1 Opscheplepel
- 1 Taartvorm
Stappen
Meng in een kom de droge ingrediënten: de eritritol met de bloem en het gezeefde bakpoeder en een snufje zout (fig. 1).
Voeg de plantaardige olie en het lauwe water toe (fig. 2).
Als laatste het vanille-extract en snel mengen met een garde (fig. 3).
In enkele minuten krijg je een glad en homogeen deeg (fig. 4).
Na het goed invetten en bestuiven van een bakvorm, spreid je het deeg beetje bij beetje met de handen totdat het 2 cm voorbij de rand komt (fig. 5).
Verdeel je favoriete jam; ik heb de appel-bosbessenjam gebruikt die ik zelf gemaakt heb (fig. 6).
Strijk glad met een spatel en bestrooi het oppervlak met een handvol amandelmeel (fig. 7).
Garneer met amandelschijfjes en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten bedekt met bakpapier, daarna nog 20 minuten onbedekt. Zet uit en laat volledig afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
Als hij koud is kun je hem serveren en naar wens bestuiven met poedersuiker.
En voilà… de water-crostata is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉 De water-crostata met appel- en bosbessenjam blijft onder een glazen stolp of in de voorraadkast in afgesloten bakjes tot 3-4 dagen goed.
FAQ (Veelgestelde vragen)
1. Kan ik bloem 00 vervangen door rijstbloem?
Zeker, je kunt dezelfde hoeveelheid rijstbloem gebruiken als de aangegeven bloem 00. Let echter op: rijstbloem neemt vloeistoffen anders op. Mogelijk moet je de hoeveelheid vloeistof aanpassen.
2. Hoe kan ik bakpoeder vervangen?
Als je geen gistmiddelen kunt gebruiken of ze niet in huis hebt, probeer dan 1 g zuiveringszout (baksoda) met een paar druppels citroensap. Of meng 1 g zuiveringszout met 2 g wijnsteenzuur (cream of tartar), wat een natuurlijk rijsmiddel is afgeleid van druiven. Dit is de vervanging die het meest lijkt op bakpoeder.
