Weet niet hoe het bij jullie is, maar bij mij thuis is de zin in iets zoets altijd aanwezig! Maar we weten allemaal dat als we dagelijks toegeven aan een zoete zonde, we naast de calorieën ook met andere problemen zouden zitten! In mijn recepten zoek ik altijd naar de juiste balans, soms door vetten te elimineren, soms eieren of door de suikers te verminderen, want ik ben een grote zoetekauw en ik kan geen offers brengen! De meeste van de desserts die ik jullie voorstel zijn daarom puur natuur! Ik heb het al vaak gezegd, ik ben geen purist en ik probeer altijd een geldig alternatief voor een recept te creëren, op voorwaarde dat het nog steeds lekker en gezond is! Voor speciale gelegenheden of vieringen houd ik ervan om in mijn eenvoud te verrassen, zoals met deze taart die ik heb gemaakt om moederdag te vieren! Een korst van water deeg, die echt in een paar minuten wordt bereid zonder meer dan een kom en een lepel vuil te maken. Bovendien is er geen rusttijd in de koelkast nodig! Met dit deeg kun je ook de deegroller met pensioen sturen, want het wordt direct met de hand in de bakvorm uitgerold! Voor de vulling heb ik gekozen voor een zelfgemaakte appel- en bosbessenconfituur uit mijn vorige voorraad, maar jullie kunnen, gezien de vrij lichte basis, ook experimenteren met iets lekkerders zoals banketbakkersroom of andere vullingen op basis van pindakaas, Nutella, enz. Het bedekken van het oppervlak van de taart met een vel bakpapier tijdens de eerste helft van de kooktijd, zorgt voor een zachtere textuur die ook je kinderen zullen waarderen. Een zoete traktatie zonder overmaat, geschikt voor het hele gezin, voor een gezond ontbijt of snack, of gewoon om je moeder te eren met een symbolisch dessert uit de voorraadkast!
Als je van taarten houdt en van alternatieve bodems ten opzichte van de traditionele met boter, dan zijn hier nog enkele ideeën om je te inspireren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm Ø 23
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 145 g bloem 00
- 70 g erythritol (of 50 gr. rietsuiker)
- 50 g water (lauw)
- 30 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/3 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- 250 g bosbessenconfituur (en appels, of een andere naar keuze)
- 35 g amandelen (in plakjes)
- 2 eetlepels amandelmeel (optioneel)
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Taartvorm
Stappen
Meng in een kom de droge ingrediënten, namelijk de erythritol met de bloem en het gezeefde bakpoeder en een snufje zout (fig. 1).
Voeg de plantaardige olie en het lauwe water toe (fig. 2).
Als laatste het vanille-extract en meng snel met een handgarde (fig. 3).
In een paar minuten krijg je een glad en homogeen deeg (fig. 4).
Na het goed oliën en bebloemen van een bakvorm, verdeel het deeg beetje bij beetje met de handen tot het 2 cm boven de rand uitkomt (fig. 5).
Verdeel je favoriete confituur, ik heb de appel-bosbessenconfituur toegevoegd die ik zelf thuis heb gemaakt (fig. 6).
Strijk glad met een spatel en bestrooi het oppervlak met een handvol amandelmeel (fig. 7).
Garneer met amandelschilfers en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20′ bedekt met een vel bakpapier, daarna nog eens 20′ zonder deksel. Zet uit en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Eenmaal afgekoeld kun je ze serveren door naar wens met poedersuiker te bestrooien.
En voilà…de water taart is klaar om te worden genoten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De water taart met appel- en bosbessenconfituur blijft bewaard onder een glazen stolp of voorraadpotten tot 3-4 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de bloem 00 vervangen door rijstmeel?
Ja, je kunt gerust dezelfde hoeveelheid rijstmeel gebruiken als de bloem 00 aangegeven in het recept. Maar let op, rijstmeel absorbeert vloeistoffen anders. Het kan nodig zijn om de hoeveelheid vloeistoffen aan te passen.
