Goedemorgen vrienden! Deze cake die ik jullie vandaag voorstel, is gemaakt om de verjaardag van mijn schoonzus te vieren! Ik wilde haar verrassen, maar had alleen het idee om iets te maken met witte en pure chocolade, maar toen ik op internet zocht, vond ik niets dat mijn idee benaderde of voldeed aan mijn eisen om het niet te overdrijven met eieren of te vette ingrediënten zoals mascarpone en ricotta. Kortom, lekker maar altijd met een oog op de gezondheid, dus besloot ik een smakelijke en chocoladerijke cake te maken met mijn eigen doseringen, die altijd verbeterd kan worden, maar ik moet zeggen dat het voor een eerste poging helemaal niet slecht was, integendeel! Het was bijna in één avond verdwenen! Dankzij mijn fantastische en onmisbare vorm van Nordic Ware, kon ik het op sublieme wijze glazuren dankzij de groeven die ontstaan wanneer de cake uit de vorm komt! Jullie kunnen echter ook kiezen voor een eenvoudige vorm en de twee ganaches van boven laten lopen zoals je het liefst wilt! Het resultaat zal hoe dan ook geweldig zijn! Wat betreft de hartvormige decoraties, wil ik duidelijk maken dat ik ze met de hand heb gemaakt met de restjes van de glazuren, maar ook hier kunnen jullie het jezelf gemakkelijk maken door ze kant-en-klaar te kopen in gespecialiseerde winkels. In dat geval, verklein de hoeveelheden een beetje en smakelijk tussendoortje voor iedereen!

Als ook jullie een passie hebben voor bundtcake vormen, hier zijn enkele andere recepten om te gebruiken met de vormen die je thuis hebt:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Amerikaans

Ingrediënten voor een vorm van 24 Ø:

220 g Bloem 00
30 g Maïsmeel (maizena)
150 g Rietsuiker
1 eetlepel Cacaopoeder
100 g Pure chocolade
60 ml Pindaolie
3 Eieren
1 pot Natuurlijke yoghurt
50 g Witte of pure chocolade druppels
1 1/2 theelepel Bakpoeder
1 1/2 theelepel Baksoda
1 snufje Zout
80 g Pure chocolade
80 g Witte chocolade
4 eetlepels Melk
q.b. Harten van witte en pure chocolade

Gereedschappen:

3 Kommetjes
1 Elektrische garde
1 Spatel
1 Cakevorm
2 Spuitzak
1 Pan

Bereiding:

In een grote kom, klop met behulp van een elektrische garde de eieren op kamertemperatuur met de suiker en amandelaroma, tot een schuimige massa (fig. 1).
Voeg vervolgens de yoghurt, pindaolie en de eerder au bain-marie gesmolten en afgekoelde chocolade toe (fig. 2).
Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de gezeefde cacao, bloem, maïszetmeel en bakpoeder toe, dan de baksoda en het zout (fig. 3).
Voeg ook de stijfgeklopte eiwitten toe en meng met een spatel met langzame bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken (fig. 4).
Voeg als laatste de witte chocolade druppels toe en giet het mengsel in je vorm die eerder ingevet en met bloem bestoven is (fig. 5).
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 25′, verhoog vervolgens naar 180°C voor nog eens 5-8′. De tandenstokerproef bepaalt wanneer het klaar is. Haal uit de oven en laat afkoelen (fig. 6).
Bereid intussen de dubbele glazuur voor, door de twee soorten chocolade apart au bain-marie te smelten met een beetje melk. Laat afkoelen en giet in twee aparte spuitzakken. Versier de groeven naar wens (fig. 7).
Met de overgebleven glazuren, maak hartvormige decoraties van witte en pure chocolade met behulp van speciale malletjes of andere vormen die je leuk vindt. Als je ze hebt gekocht, sla deze stap dan over (fig. 8).
Plaats ze in de vriezer voor 15′ en versier. En voilà… je dubbele chocolade bundtcake is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk vanuit de keuken van Fefe’!