Filodeegscups met Avocadomousse en Garnalen: Het Chique en Snelle Fingerfood Voorgerecht
Op zoek naar een verfijnd, fris voorgerecht dat snel klaar is? De oplossing zijn deze heerlijke knapperige filodeegcups gevuld met een zachte avocadomousse en licht aangebraden garnalen.
Dit recept combineert contrasterende texturen: de knapperigheid van het filodeeg en de romigheid van de avocado—met een frisse en lichte smaak, perfect om je gasten te verrassen tijdens een borrel, een zomerdiner of de kerstfeesten.
Een Huwelijk van Smaken: Filodeeg, Avocado en Garnalen
Ik hou van filodeeg, het is een super veelzijdige basis die een elegante alternatieve biedt voor klassieke crostini of canapés. Eenvoudig te vormen in kleine muffinvormen, transformeert het in gouden en lichte cups, de ideale omlijsting voor de vulling.
Het hart van het recept is de avocadomousse: romig, gezond en natuurlijk fluweelzacht. De avocado past perfect bij de delicate en licht zoete smaak van de garnalen, wat zorgt voor een mediterrane smaakbalans die bij de eerste hap al verleidt.
Waarom Je Dit Recept Zult Liefhebben
Het lijkt haute cuisine, maar het is ongelooflijk makkelijk en snel te maken.
De “crunch” van de filodeegcup ontmoet de zachtheid van de mousse, waardoor er een elegant contrast van texturen ontstaat. Bovendien is het een licht gerecht dat niet zwaar op de maag ligt, ideaal voor de zomer of als finger food welkom op je speciale gelegenheden.
Volg de stappen om je perfecte voorgerecht te maken. Je hebt 3 vellen filodeeg nodig, een rijpe avocado, verse kaas, verse of ontdooide garnalen, een vleugje citroen (of limoen) en extra vergine olijfolie.
De bereiding is intuïtief: bestrijk het filodeeg met wat olie, leg de lagen in de vormpjes en bak tot ze goudbruin zijn. Ondertussen kun je in een paar minuten de mousse bereiden door de avocado, de verse kaas en het citroensap te mixen, en de garnalen kort aan te bakken.
Combineer alles vlak voor het serveren voor maximale versheid en knapperigheid!
Hier zijn nog wat ideeën om je kerstbuffet te verrijken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ER EEN OF MEER AFFILIATIELINKS. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, en het kost jou niets extra!
- 3 vellen filodeeg
- 1 n.v.t. extra vergine olijfolie
- 150 g garnalen (al gepeld)
- 1 teentje knoflook
- 20 ml witte wijn
- 1 trosje peterselie
- 20 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. gemengde peperkorrels
- 100 g vers smeerkaas
- 1 avocado
- Enkele druppels citroensap
- n.v.t. zout
- n.v.t. gemengde peperkorrels
- Enkele blaadjes peterselie
- Enkele citroenschil
Gereedschappen
- 1 Pincet
- 1 Vergiet
- 1 Kookpan
- 1 Hakmes
- 1 Kwast
- 1 Muffinvorm
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Spuitzak
Stappen
Het maken van deze filodeegcups is echt eenvoudig. Begin met de garnalen: was ze onder stromend water en verwijder het donkere darmkanaal door met de punt van een mes over de rug te snijden en deze voorzichtig met een speciaal pincet te verwijderen.
Laat in een pan een paar minuten op laag vuur het teentje knoflook goudbruin worden met de olie en de fijngehakte peterselie met een hakmes.
Voeg de garnalen toe en laat ze nog een minuutje op smaak komen, totdat ze roze worden. Kook ze niet te lang, anders worden ze taai.
Voeg een scheutje witte wijn toe. Laat op hoog vuur flamberen totdat de alcohol verdampt is en de garnalen gekarameliseerd zijn. Een paar minuten zijn voldoende. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk het eerste vel filodeeg met olie, en zorg ervoor dat je de andere bedekt houdt met een droge doek om uitdrogen te voorkomen.
Leg het tweede vel op het eerste, bestrijk het op dezelfde manier en herhaal dit ook met het derde vel.
Verdeel de vellen in vierkantjes van ongeveer 12×12 cm zodra deze handeling is voltooid.
Vet een muffinvorm in met wat olie en bekleed elke holte met drie vierkantjes filodeeg, probeer ze versprongen op elkaar te leggen, zodat de punten niet samenvallen, en geef ze de vorm van een mandje.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende maximaal 6′-7′ , of tot ze licht gekleurd zijn. Zet ze opzij en laat ze afkoelen zodra ze klaar zijn.
Voor de vulling: was en halveer de avocado, verwijder de pit en de schil.
Snijd de avocado in stukjes en doe deze in de beker van een mixer samen met de smeerkaas en enkele druppels citroen.
Breng op smaak met zout en peper, zet de mixer aan en mix enkele seconden.
Je moet een romige, dikke en fluweelzachte massa verkrijgen.
Je bent nu klaar om je cups te vullen. Doe de avocadomousse in een wegwerp spuitzak zoals ik deed, of gebruik een eenvoudig theelepeltje. Verdeel het op de bodem van elke cup tot het gevuld is.
Garneer vervolgens elke cup met enkele garnalen.
Decoreer met citroenschil en enkele hele blaadjes peterselie.
En voilà… de filodeegcups met avocadomousse en garnalen zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉Het bewaren van filodeegcups met avocadomousse en garnalen vereist aandacht om de knapperigheid van het deeg en de versheid van de ingrediënten te behouden. Reeds gevulde producten: Bewaar in de koelkast voor maximaal 1 dag in een luchtdichte container. Het is echter aan te raden om ze binnen een paar uur te consumeren, aangezien de vochtigheid van de mousse het filodeeg snel zacht maakt.
Lege cups: Als ze nog niet gevuld zijn, kunnen de gebakken cups tot 3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard op een droge plek beschermd tegen vocht (bijv. een blikken doos). Avocadomousse: Als deze van tevoren is bereid, moet deze binnen 1 dag worden geconsumeerd om te voorkomen dat deze donker wordt (oxidatie). Voeg citroensap toe en dek af met folie in contact.
Tips, notes, variaties en suggesties
🟣Je kunt de avocadomousse personaliseren en verrijken met limoen, citroenschil, chilipeper of aromatische kruiden naar smaak.
🟣In plaats van garnalen: voor mensen met een voedselallergie voor garnalen, en dus voor schaaldieren (kreeft, krab, scampi, etc.), is het mogelijk om de filodeegcups te verrijken met gerookte zalm of steur of stukjes zeeduivel gebakken in de pan 3′-4′ per kant, totdat ze goudbruin zijn en het vlees mals en sappig is. Als je een vegetarische versie wilt maken, kun je de vis vervangen door zongedroogde tomaten in olie of garneren met een eenvoudige pistachenootjes.
