Altijd met de bedoeling om de zomerse trends te volgen, wil ik vandaag ook een heel eenvoudig, gezond en caloriearm gerecht met jullie delen dat je echter zal verbazen qua smaak! Een vegetarisch bijgerecht gemaakt met heel weinig ingrediënten die gemakkelijk in je voorraadkast te vinden zijn. Het gaat om gepaneerde wortelstokjes met kaas, geschikt voor het hele gezin, ook voor mensen met een glutenintolerantie, en vooral perfect wanneer je iets lichts wilt om in vorm te blijven! Bovendien zijn ze in een mum van tijd klaar: je hoeft alleen maar de wortels in stokjes te snijden, ze snel te kruiden met een paar eetlepels olie en ze vervolgens door een mix van kruiden, specerijen, geraspte Parmezaan en maïsmeel of paneermeel te halen als je geen behoefte hebt aan een glutenvrij bijgerecht. Kortom, een veelzijdig gerecht voor elke gelegenheid!
Als je van wortels houdt, kijk dan ook naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 5 wortelen (groot)
- 40 g geraspte Parmezaan
- 2 eetlepels gezouten ricotta (geraspt)
- 70 g maïsmeel fioretto
- q.b. kruiden (oregano, bieslook, tijm, peterselie)
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. zoete paprika
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie (+ q.b. voordat je het in de oven doet)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 2 Lepels
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Schaal
Stappen
Nadat je de wortelen hebt geschild en onder stromend water hebt gewassen, snijd je ze op een snijplank in middelgrote stokjes (fig. 1).
Doe ze in een kom en besprenkel ze met 3-4 eetlepels olie (fig. 2).
Voeg vervolgens ook de kruiden toe, in mijn geval oregano, bieslook, tijm en peterselie, de paprika, zout en peper (fig. 3).
Roer goed door met behulp van twee lepels (fig. 4).
In een andere kom of grote container meng je het maïsmeel met de Parmezaan en de gezouten ricotta (fig. 5).
Haal de wortelstokjes één voor één door het maïsmeel-kaasmengsel en druk met je handen aan zodat het mengsel aan alle kanten hecht (fig. 6).
Leg de gepaneerde wortelstokjes goed verdeeld op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met een beetje olie (fig. 7).
Zet in een hete lucht oven op 180°C voor 25′-30′ of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer direct.
En voilà… de met kaas gegratineerde wortelen zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉De met kaas gegratineerde wortelen moeten onmiddellijk geconsumeerd worden om te voorkomen dat ze hun knapperigheid en smaak verliezen. Deze hoeveelheden voorkomen de mogelijkheid van restjes, die in ieder geval in de koelkast bewaard moeten worden, bij voorkeur in een glazen bak met luchtdichte afsluiting. Binnen een dag consumeren.
