Detox Gerstesoep met Linzen en Venkel: Het Comfortfood Na de Feesten
Welkom 2023! Na de kerstperiode, doorgebracht met gezelligheid en lekker eten, is het normaal om de behoefte te voelen om het lichaam te zuiveren. Om weer in vorm te komen met smaak, is er niets beters dan lichte en gezonde maaltijden af te wisselen. Onze detox-soep is het perfecte recept om het post-feest seizoen met energie en lichtheid tegemoet te treden.
Eigenschappen van de ingrediënten: Een reinigende en eiwitrijke mix
Deze soep is een ware bron van welzijn, dankzij drie sleutelingrediënten: gerst, een graansoort met een laag caloriegehalte, uitstekend remineraliserend en een bondgenoot voor de darmen; linzen, een fantastische plantaardige eiwitbron en antioxidant, essentieel voor diegenen die een uitgebalanceerd dieet volgen; en venkel, bekend om zijn uitstekende spijsverterings- en drainage-eigenschappen, ideaal om de buik af te slanken.
Een Veganistisch en Vullend Comfortfood
Als je op zoek bent naar een veganistisch hoofdgerecht of een maaltijd die vullend maar vetarm is, is deze soep de ideale keuze. Het is een comfortfood van nature, bereid met alleen peulvruchten en verse groenten.
Om de smaak echt uniek en speciaal te maken, heb ik een geheime specerij toegevoegd die meestal in desserts wordt gebruikt, maar die in dit hartige gerecht zorgt voor een verrassend aromatische tegenstelling, die lichaam en geest bevredigt. Ontdek welke!
Als je op zoek bent naar andere detox- of welzijnsrecepten, hieronder vind je andere gerechten die je wellicht interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het voor jou niets extra’s kost!
- 250 g gerst
- 180 g linzen
- 1 gele ui
- 1/2 venkel
- 1 wortel
- 1 l groentebouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 blad laurier
- 3 bessen jeneverbes
- 1 theelepel gemalen kaneel
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. witte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Theelepel
- 1 Snijplank
- 1 Zeef
Stappen
Begin met het wassen en schoonmaken van alle groenten. Snijd vervolgens op een snijplank de halve venkel in stukjes, hak ook de venkelgroen fijn, die de bouillon zal aromatiseren; snijd de wortel in blokjes en hak de ui grof (fig. 1).
Spoel de linzen af onder koud stromend water zonder ze te weken*, fruit vervolgens de gehakte ui met een royale scheut olie in een pan gedurende 2 minuten, voeg ook de wortels en de venkel toe en als laatste de linzen. Laat een paar minuten sudderen en bedek volledig met hete groentebouillon.
Voeg vervolgens het laurierblad, de jeneverbes en de gerst toe, ook afgespoeld onder koud stromend water met behulp van een zeef.
Voeg ten slotte de tomatenpuree toe en breng het geheel aan de kook (fig. 4).
Verlaag het vuur tot het minimum en laat ongeveer 25 minuten koken of volgens de tijden die op de verpakking staan vermeld. De bouillon moet iets indikken**. Kort voordat je het vuur uitzet, breng op smaak met zout en peper en roer (fig. 5).
Wanneer het vuur is uitgeschakeld, verwijder het laurierblad, aromatiseer met de kaneel en roer nog een laatste keer (fig. 6).
Serveer de gerstesoep met linzen en venkel nog warm, met een scheut rauwe olijfolie.
En voilà … de gerstesoep met linzen, venkel en kaneel is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk vanuit de keuken van FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de gerstesoep met linzen maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas. Het is mogelijk om in te vriezen voor maximaal 6 maanden.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 * Voor de linzen is geen nachtweken vereist, tenzij anders aangegeven op jouw verpakking.
🟣** Als je daarentegen de voorkeur geeft aan een soep met meer bouillon, voeg dan extra hete groentebouillon toe terwijl het tijdens het koken uitdroogt, om de gewenste consistentie te bereiken.
