Gekruide Kerstkoekjes: Het Gemakkelijke Recept om te Geven en Samen van te Genieten

Achter elk recept schuilt altijd een speciaal verhaal. Het verhaal van deze zeer geurige kerstkoekjes begint met een zeldzaam en kostbaar ingrediënt: een grote vriendschap.
Net als elk jaar wilde ik kerstkoekjes maken die tegelijkertijd een eenvoudig cadeau-idee en een decoratieve tafeldecoratie voor de feestdagen waren. Ik zocht naar een manier om de mensen van wie ik hou te verwennen en de inspiratie kwam tijdens een spontaan lunch met een bijzondere vriendin.

Creatieve Middag: Deeg, Lachen en Specerijengeuren

Wat een eenvoudig samenzijn moest zijn, veranderde in een onvergetelijke middag vol met gesprekken, compliciteit en het gezamenlijke doel om de beste zachte gekruide koekjes te bakken.
Samenwerken was een symfonie van zintuigen: omringende geuren van kaneel, gember en kerstgeuren, een elastisch deeg ideaal voor de vormpjes en handen toegewijd aan het uitsnijden van boompjes en beertjes.

Hoe Kerstkoekjes Te Decoreren Met Royal Icing
De magie gebeurde tijdens het decoreren. We transformeerden eenvoudige zandkoekjes in kleine meesterwerken met royal icing. Met een vleugje verbeelding werden onze teddyberen schattige sneeuwpoppen, verrijkt met minutieuze details: sneeuwvlokken en sterretjes, strikjes en elegante krullen, hartjes en kleurrijke slingers.
Het maken van deze zelfgemaakte koekjes is een echt spel van creativiteit en verbeelding, ideaal om te doen met kinderen of, zoals in mijn geval, met een speciale vriendin zoals Valeria, die ik bedank voor het omtoveren van mijn keuken in een magische wereld voor een paar uur.

[INSPO: van de blog “Anna on the clouds“ met mijn persoonlijke aanpassingen].

Andere kerstkoekjes om te maken en te geven tijdens de feestdagen:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 50 Stuks
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst

Ingrediënten

⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ER EEN OF MEER AFFILIATIELINKS. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; het kopen ervan via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het u niets extra’s kost!

370 g bloem type 00
120 g boter (koud)
100 g rietsuiker
1 ei
140 g sinaasappel honing
2 theelepels kaneelpoeder
2 theelepels gemberpoeder
1/2 theelepel nootmuskaat
1 theelepel baking soda
1 snufje zout
1 eiwit
80 g poedersuiker
3 druppels citroensap

Gereedschappen

2 Schalen
1 Zeef
Elektrische kloppers
2 Voedselfolie
1 Deegschraper
1 Deegroller
Uitsteekvormpjes
2 Bakplaten
2 Bakpapier
1 Spuitzak

Bereiding

Begin met het maken van de royal icing zodat je deze klaar hebt als je koekjes uit de oven komen. Doe het eiwit in een kom met enkele druppels citroen, klop het met een elektrische mixer op matige snelheid tot het licht schuimend is. Voeg vervolgens beetje bij beetje de gezeefde poedersuiker toe (fig. 1)
Blijf het mengsel kloppen tot je een stevige en compacte consistentie krijgt. Als het glazuur aan de kloppers blijft plakken, is het klaar (fig. 2).
Bewaar je royal icing in een kom bedekt met plasticfolie en zet het in de koelkast klaar voor gebruik. Begin ondertussen met het maken van het deeg voor de koekjes, door in een andere kom de bloem samen met de koude boter in blokjes te mengen. Meng goed tot je een zanderige textuur krijgt, vorm dan een kuil en plaats in het midden het ei, de suiker, de kaneel, de gemberpoeder, de nootmuskaat, de baking soda, de honing en tot slot een snufje zout (fig. 3).
Begin met krachtig kneden met je handen tot je een gladde en stevige deegbal krijgt (fig. 4).
Plaats de deegbal in de koelkast gewikkeld in plasticfolie voor ongeveer 1 uur. Na deze tijd, verdeel de deegbal in twee delen en begin met het uitrollen van de eerste helft met een deegroller op een al bebloemd werkvlak, terwijl je de rest weer in de koelkast bewaart. Maak een deeg van ongeveer ½ cm dik en snijd het voorzichtig met je vormpjes tot het deeg op is (fig. 5).
Plaats de koekjes goed van elkaar gescheiden op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor 10′-12′ maximaal, maar let op dat ze niet te donker worden. Haal ze uit de oven als ze klaar zijn (fig. 6).
Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur, en verplaats dan het eerder bereide glazuur in een wegwerp spuitzak, knip de punt dun af en decoreer ze op traditionele wijze of zoals je fantasie je ingeeft (fig. 7).
Blijf de rest van het deeg uitrollen en ga op dezelfde manier verder. Laat de royal icing goed drogen.
Je kunt je royal icing kleuren met voedselkleurstoffen voor een meer dramatisch effect.
Je hebt slechts drie kleuren nodig, geel, blauw en magenta, om de gewenste tinten te krijgen. Uiteraard is het optioneel.
En voilà, de gingerbread koekjes met kaneel zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!