Een paar dagen geleden had ik jullie al beloofd dat ik een absoluut perfecte manier zou delen om het beroemde nep-bloemkoolbechamel recept te gebruiken! Nou, ik ben dolblij om dat te doen met deze prachtige groene lasagne, echt eenvoudig in hun uitvoering en verrassend lekker! De romige en omhullende textuur met die neutrale smaak zal de klassieke oproepen, maar in tegenstelling tot de laatste, verrijkt het gerecht met vezels terwijl het zijn delicate smaak behoudt! Kortom, een alternatieve manier van koken, die alleen gezonde gerechten op tafel brengt, want geloof me, jullie gasten zullen moeite hebben om het verschil te proeven! Ik heb ervoor gekozen om de smaak van deze groene lasagne met spinazie te combineren met deze zachte en fluweelachtige witte basis en een versterkende tomatensaus voor extra smaak, die jullie niet zal teleurstellen. Alles verrijkt met een handvol zwarte olijven en veel zoete provola in blokjes die een extra hartige noot geven! Natuurlijk kunnen jullie ook vleeswaren zoals ham of andere groenten toevoegen, spinazie in de eerste plaats, maar zelfs zo verzeker ik jullie dat het een absoluut heerlijke vegetarische eerste gang zal zijn om van te watertanden!
Andere ideeën voor vegetarische eerste gangen uit de oven:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jullie niets extra kost!
- 200 g groene lasagne met ei
- 80 g geraspte parmezaan
- 80 g provola (zoet of pittig naar smaak)
- Enkele zwarte olijf
- 1 witte bloemkool
- 500 ml groentebouillon (warm, met bloemkoolstelen)
- 300 ml melk (of plantaardige melk)
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 1 bosje peterselie (fijngehakt)
- 1 theelepel nootmuskaat (vlak)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- naar smaak peper
- 1 verse bosui
- 520 g tomatenpassata (ik cherry)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Enkele blaadjes basilicum (vers)
- 1 snufje suiker
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Mes
- 1 Stoofpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Pollepel
- 1 Rasp
Stappen
Bereid eerst de nep-bloemkoolbechamel volgens de stappen HIER (fig. 1).
Intussen, verhit in een stoofpan een beetje olie en fruit de in ringen gesneden bosui ongeveer 1 minuut, voeg dan de passata toe en zet het vuur op laag. Laat 5-8 minuten afgedekt koken, voeg dan grof gehakte basilicum toe, zoet indien nodig met een snufje suiker en zout het geheel (fig. 2).
Zodra jullie ingrediënten klaar zijn, verdeel je een lepel saus en twee lepels bloemkoolbechamel op de bodem van een ovenschaal voor 6 personen. Begin met het samenstellen van de lasagnelagen, bedekken met 3 vellen zonder ze voor te koken, dat is niet nodig (fig. 3).
Bedek met nog een lepel saus en twee lepels bloemkoolbechamel en verdeel gelijkmatig (fig. 4).
Bedek met enkele lepels geraspte provola of kleine blokjes, als je dat liever hebt, en evenveel geraspte parmezaan. Voeg een handvol ontpitte olijven toe en maak 4 lagen of totdat alle ingrediënten op zijn (fig. 5).
In de laatste laag, bedek rijkelijk met parmezaan om de bovenkant te bedekken en plaats in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 25′ of totdat de kazen goed gesmolten zijn (fig. 6).
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je de porties snijdt en serveert.
En voilà…de groene lasagne met bloemkoolbechamel is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaren
Het is mogelijk om de lasagne 2-3 dagen in de koelkast te bewaren of ze in speciale luchtdichte containers gedurende 1 maand in te vriezen.
Suggesties van sommelier Francesco Spada
🟣 Het gebruik van deze nep-bloemkoolbechamel om een wat meer gestructureerd gerecht als de groene lasagne voorgesteld door blogger Federica Ferrata te begeleiden, vereist wijnen met meer body en een goed alcoholgehalte. In dit geval zou men kunnen kiezen voor een Chardonnay, een Etna wit of een jongere Merlot.
