Ontdek het recept voor de Hartige Bladerdeegsneeuwvlok, een elegante en snelle hartige taart perfect als kerstvoorgerecht. Ideaal voor buffetten en aperitieven!
De kerstvakantie staat voor de deur, dus als je nog op zoek bent naar iets eenvoudigs maar met een perfect resultaat in een mum van tijd, dan is de bladerdeegsneeuwvlok met paddenstoelen en zalm een van die hartige taarten die je menu zullen verrijken zonder al te veel geld uit te geven! De vorm roept een van de symbolen van de winter en natuurlijk van Kerstmis op. Het is een creatieve en veelzijdige idee die elegantie zal toevoegen aan elke buffet of aperitief, en waarom niet, je kunt het ook gebruiken als een decoratief en smakelijk tafelstuk om van te genieten!
Een Snelle en Veelzijdige Kerstvoorgerecht
Vanwege zijn veelzijdigheid, kan deze hartige sneeuwvloktaart verschillende variaties aan, zelfs zoete, die aan elke smaak kunnen voldoen. De verschillende vullingsopties kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en de smaak of dieetwensen van je gasten. Ik heb bijvoorbeeld gekozen voor de klassieke en verfijnde combinatie van gebakken champignons en gerookte zalm. Als je van vleeswaren houdt, kun je eenvoudig vervangingen of varianten maken, zoals ik aan het einde van het recept aanbeveel.
Niet Alleen Kerst: Ideaal voor Elke Gelegenheid
Afgezien van de feestdagen is het een uitstekende hartige taart voor elke andere gelegenheid, door verschillende vormen te creëren die beter passen bij het thema dat je wilt geven (een ster, een zonnebloem, enz.). Maak het ook als “lunchbox” (lunchpakket) om mee te nemen naar kantoor, je zult zien hoe lekker het is!
Hier zijn nog een paar ideeën voor je aperitieven tijdens de kerstvakantie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze via mijn blog kopen helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 2 rollen bladerdeeg (rond)
- 120 g smeerkaas
- 400 g champignonpaddenstoelen (al schoongemaakt en gesneden)
- 80 g gerookte zalm
- 30 g geraspte Grana Padano
- 1 eidooier
- naar smaak maanzaad
- 1 bosje peterselie (gehakt)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze via mijn blog kopen helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 1 Kookpan
- 1 Lepel
- 1 Zeef
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Spatel
- 1 Kommetje
- 1 Kwastje
Stappen
Laat in een ruime pan een groot teentje knoflook goudbruin worden in twee royale draaiingen olijfolie.
Voeg de gesneden paddenstoelen toe en laat koken op een laag vuur gedurende ongeveer 10′, terwijl je voortdurend roert.
Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit.
Voeg ten slotte fijngehakte peterselie toe met een mes.
Als de paddenstoelen water hebben vrijgegeven, laat ze uitlekken in een vergiet, ze moeten goed droog zijn.
Hak de afgekoelde paddenstoelen fijn met een mes* en zet apart.
Rol de eerste plak bladerdeeg uit en leg deze op een bakplaat met het bijbehorende bakpapier. Met behulp van een spatel of lepel, spreid de smeerkaas over het hele oppervlak.
Verdeel ook de gehakte gebakken paddenstoelen, probeer ze goed aan te drukken en te laten hechten aan de kaaslaag.
Garneer met gerookte zalm in reepjes en bestrooi met geraspte Grana Padano.
Leg de tweede plak bladerdeeg eroverheen en druk de randen goed aan met je vingers.
Plaats een kommetje in het midden en deel in 4 delen met een mes.
Snijd vervolgens 16 repen, zorg ervoor dat het mes goed door beide lagen gaat.
Draai een reep met de klok mee en een tegen de klok in, en blijf deze afwisseling herhalen voor alle repen.
Vervolgens verbind de uiteinden van de eerste twee repen en ga zo door met de volgende twee tot de sneeuwvlok compleet is.
Bestrijk het hele oppervlak met een eidooier.
Garneer met maanzaad naar wens.
Zet in de oven op 180°C gedurende 35′ of tot goudbruin.
Haal uit de oven, laat afkoelen en decoreer met verse peterselieblaadjes.
En voilà… de bladerdeegsneeuwvlok met paddenstoelen en gerookte zalm is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk vanuit De Keuken van FeFè!
Bewaring
👉 De bladerdeegsneeuwvlok met paddenstoelen en zalm blijft 2-3 dagen in de koelkast houdbaar in goed afgesloten bakjes, bij voorkeur glas. Verwarm het 5′-8′ in een reeds hete oven of een paar minuten in de magnetron om het weer knapperig en geurig te maken.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣* Als je niet veel handigheid hebt, raad ik aan om de paddenstoelen goed te pureren in een mixer met een halve eetlepel smeerkaas in plaats van ze met een mes te hakken zoals ik deed. Naast het versnellen van je bereiding, zul je minder problemen hebben bij het uitsmeren. De paddenstoelen zullen bijna een crème worden die je als tweede laag kunt uitsmeren, en je kunt de repen van de sneeuwvlok gemakkelijk krullen zonder bang te zijn dat de paddenstoelen eruit vallen.
🟣Voor een vegetarische versie kun je de zalm vervangen door kaas zoals Galbanino in plakjes of wat rucola, olijventapenade, gedroogde tomatentapenade, basilicumpesto, enz. De variaties kunnen talrijk zijn; voor een vleeswarenversie zijn gekookte ham, salami in plakjes of mortadella ook goed. Zelfs de smeerkaas kan altijd worden vervangen door andere verse kazen zoals robiola, ricotta of stracchino.
