In deze dagen, omdat het nog te warm is om de oven aan te zetten, besloot ik mijn oude vertrouwde Versilia fornuis af te stoffen, dat in deze gevallen altijd een redder is! Ik was echter erg benieuwd naar het idee om gerechten te kunnen bereiden die anders zijn dan de gebruikelijke desserts zoals de amandel- en chocoladekrans of de gemarmerde chocolade- en muntkrans! En zo heb ik, min of meer toevallig, een heerlijk bijgerecht gemaakt, de beroemde Hasselback aardappelen, door gebruik te maken van deze speciale en nuttige pan! Dit Zweedse recept is zo eenvoudig dat je er verliefd op zult worden! Het enige wat je hoeft te doen is de aardappelen met hun schil in accordeonstijl te snijden, op smaak te brengen met zout, peper en kruiden zoals rozemarijn, tijm, oregano en knoflook, ze dan in de oven te doen en klaar is Kees! In dit geval is het alternatief voor de oven de bereiding in de Versilia fornuis, wat echt optimaal was en die rustieke smaak gaf die je niet verwacht! Bovendien heb ik ze lichtjes gekruid met wat gember en cardamom poeder, een paar jeneverbes, bieslook en een paar dunne plakjes emmenthal, die gewoon zal smelten met de warmte van de fornuis de laatste 5 minuten van het koken. Een ongelooflijke lekkernij!
Alle “vegetarische” recepten bevatten geen vlees en/of vis (N.B. het is mogelijk om andere voedingsmiddelen op basis van dierlijke eiwitten, zoals eieren en kaas, te gebruiken).
Andere zoete en hartige recepten met de Versilia fornuis hieronder:
- KIWI- EN CHOCOLADEKRANS MET VERSILIA FORNUIS
- DE HERTOGIN KRANS MET AMANDELEN EN PINELOOS (Recept met Versilia Fornuis)
- ZACHT VOLKORENBROOD MET SESAMZAADEN (Recept met Versilia Fornuis)
- AARDAPPELEN EN SPROUTEN GRATINEREN MET KURKUMA (Recept met Versilia Fornuis)
- ARABICA KOFFIE EN MODICA CHOCOLADE KRANS (Recept met Versilia Fornuis)
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog draagt bij aan het ondersteunen van mij en mijn werk, terwijl het u niets extra zal kosten!
- 4 aardappelen (allemaal van dezelfde grootte)
- 4 plakken emmenthal
- naar smaak kruiden (rozemarijn, bieslook, marjolein en tijm)
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel cardamom
- naar smaak knoflookpoeder
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- peper
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
- 1 Versilia Fornuis
Voorbereiding
Begin met het grondig wassen van de aardappelen, wrijf ze om alle resterende aarde te verwijderen. Droog ze vervolgens af met een droge doek en snijd ze in de typische snede die het uiterlijk van een “accordeon” zal geven, dat wil zeggen het creëren van zeer dunne plakjes zonder echter tot de onderkant van de aardappel door te snijden, zodat deze intact blijft.
Verdeel de gesneden aardappelen in de Versilia fornuis, die van tevoren is bekleed met bakpapier en voeg de kruiden, een snufje zout, een snufje peper, de knoflook, de cardamom en het gemberpoeder toe.
Besprenkel met 3 eetlepels olie en sluit af met het deksel. Kook op het kleinste fornuis op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur en 15′, draai de aardappelen halverwege de kooktijd. Wanneer de aardappelen gaar zijn, vul ze met de emmenthal tussen elke snede.
Plaats de gevulde aardappelen terug in de fornuis en laat koken voor nog eens 5′, totdat de kaas op het oppervlak van de aardappelen smelt.
En voilà…de hasselback aardappelen gevuld met gember en cardamom zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Adviezen, notities, variaties en suggesties
🟣Je kunt de gember vervangen door andere kruiden naar keuze, zoals kerrie, paprikapoeder of kurkuma volgens je voorkeuren.
Bewaring
👉De hasselback aardappelen gevuld met gember en cardamom kunnen in de koelkast bewaard worden in geschikte bewaardozen, bij voorkeur van glas, gedurende 3 dagen. Verwarm ze een paar minuten in de magnetron of enkele minuten in een reeds verwarmde oven.
Hoe weet ik of de aardappelen daadwerkelijk gaar zijn volgens de aangegeven kooktijd?
Het enige wat je hoeft te doen is een lange houten prikker pakken en deze door de gaatjes in het deksel van de pan steken. Als hij gemakkelijk door de aardappelen gaat, kun je het vuur uitzetten.
