Ik ben helemaal gek op gezonde ijsjes, die gezonder maar toch bevredigend zijn voor de smaakpapillen! Een goed compromis voor degenen die in vorm willen blijven of een lager caloriebudget willen handhaven en tegelijkertijd willen genieten van een moment van echte zoetheid! Deze banaan- en koffiesorbet is bijna een ijsje qua consistentie en smaak, fris en licht, het zal de perfecte snack zijn voor liefhebbers van deze drank! De combinatie van de zoetheid van de banaan en de bitterheid van de koffie vindt een perfecte balans zonder toegevoegde suikers. Echter, voor degenen die de voorkeur geven aan een zoetere toets, kunnen een of twee theelepels honing aan het eindmengsel toevoegen voordat ze het invriezen. Bij het serveren kun je je kopje garneren met stukjes pure chocolade of, als je zoals ik de suikervrije optie kiest, kun je kiezen voor wit chocolade, wat duidelijk zoeter is!
Als jij net als ik altijd iets zoets wilt maar niet te veel calorieën of verzadigde vetten wilt eten die typisch zijn voor traditionele snoepjes en ijsjes, probeer dan ook deze varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 2 bananen (rijp)
- 1 eetlepel koffie (koud)
- 1 theelepel cacaopoeder (bitter)
- 1 theelepel oplosbaar gerst (met koffie)
- q.b. decoratieve suikertjes (van chocolade)
- geraspte kokos (rapè) (optioneel)
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Voedselzak
- 1 Koffiezetapparaat
- 1 Mixer
Stappen
Voor het gemak raad ik aan om de avond ervoor te beginnen met het invriezen van het fruit, maar 8 uur is voldoende. Ga als volgt te werk: schil de bananen die vrij rijp moeten zijn.
Snijd ze grofweg op een snijplank in schijfjes, maar als je denkt dat je mixer niet krachtig genoeg is, raad ik aan om ze in kleinere stukjes te hakken.
Doe de bananenschijfjes in een voedselzak die geschikt is voor diepvriezen en sluit deze. Plaats de zak minimaal 8 uur in de vriezer, maar het is beter de hele nacht.
Maak een kopje koffie espresso met je favoriete blend zonder suiker. Laat het afkoelen en zet het 30′ in de vriezer.
Na de tijd in de vriezer, giet je zowel de koude espresso als de bevroren bananenschijfjes direct in een blender, en voeg ook het cacaopoeder toe.
Voeg tenslotte ook de oplosbare gerst met koffie toe die gemakkelijk verkrijgbaar is in de winkel*.
Start de blender een paar keer voor ongeveer 5”-6”** tot je een gladde, homogene en romige massa krijgt.
Serveer het ijs onmiddellijk in mooie koude kopjes die vooraf in de vriezer zijn geplaatst, en zet het maximaal 30′ terug in de vriezer, vooral als het erg warm is, voordat je ervan geniet. Garneer met gehakte pure chocolade of, om een zoetere noot toe te voegen, met witte chocolade, geraspte kokos of wat je fantasie je ingeeft.
En voilà… de banaan- en koffiesorbet is klaar om van te genieten!
Smakelijk Eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉Deze banaan- en koffiesorbet moet meteen worden gegeten, dus blend de bevroren bananen alleen wanneer je het denkt te willen eten of serveren, het is in 5 minuten klaar!
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣* Oplosbare gerst is verkrijgbaar in een eenvoudige versie of met kleine percentages koffie, zoals vereist in dit recept, of met cacao. Je kunt kiezen voor de variant die je in huis hebt of selecteer degene die je het lekkerst vindt, het zal sowieso goed zijn. En als je het helemaal niet gebruikt, geen zorgen, vervang het dan door nog een beetje cacao (ongeveer ½ theelepel).
🟣** Als je blender minder krachtig is, heb je misschien wat meer tijd nodig en 1 of 2 eetlepels melk (plantaardig of zuivel) om het mengsel romiger te maken. De bewerking verwarmt en smelt het mengsel, waardoor het minder stevig wordt, dus maak korte pauzes in de vriezer om het probleem te verhelpen.
🟣De combinatie van de zoetheid van de banaan en de bitterheid van de koffie vindt een perfecte balans zonder toegevoegde suikers, maar als je dat niet zo ervaart, kun je je koffie zoeten voordat hij afkoelt met een paar druppels stevia of een snufje suiker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als koffie niet je favoriete drankje is, waarmee kun je het dan vervangen?
Vervang de koffie simpelweg door koud plantaardige melk en vervang de gerst en koffie door gerst en cacao of alleen pure gerst.
