Dit is mijn tweede afspraak met de beroemde Versilia oven! Ik ben nog niet helemaal in staat om al zijn mogelijkheden te benutten, maar het maakt niet uit als het soms gebeurt dat de bodem iets gebruind is door een te hoge vlam, omdat het continue gebruik me in staat zal stellen om steeds meer vertrouwd te raken, hoewel ik de eerste tekenen van verbetering al zie! Bovendien is wat mij motiveert om deze kleine aanvankelijke moeilijkheden te overwinnen, zoals twijfels over het gebruik van de kleine of middelgrote brander, of langer of korter koken en dergelijke, de zekerheid dat ik de kwaliteit van mijn voorbereidingen zal verbeteren! Het is een beetje zoals een reis terug in de tijd, naar toen mijn grootmoeder taarten bakte met een oven vergelijkbaar met de mijne, aangezien dergelijke apparaten al bestonden, maar hun sporen bijna verloren waren tot de huidige dagen! En met deze zoete gedachte in mijn hoofd die me binnenin kietelt, begin ik mijn dag op de beste manier, omdat er niets mooier is dan iemand die je liefhebt te herinneren, zelfs door een object, en je familie het plezier te geven van een authentiek smakende cake, die voor mij meer waard is dan duizend woorden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een mal van 24 Ø:
- 170 g Bloem 00
- 30 g Maïszetmeel (maizena)
- 150 g Rietsuiker
- 130 g Boter
- 1 Ei
- 4 Eidooiers
- 1 1/2 Citroensap
- 1 Citroenschil (onbehandeld)
- 30 ml Limoncello
- 15 g Geschaafde amandelen
- 15 g Pijnboompitten
- 1 theelepel Bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel Bicarbonate (vlak)
- q.b. Paneermeel
- q.b. Poedersuiker
Voorbereiding:
Klop in een kom de suiker met het hele ei en de eidooiers (afbeelding 1).
Klop tot een luchtige en schuimige massa (afbeelding 2).
Voeg de eerder gezeefde bloem en het citroensap toe (afbeelding 3).
Meng de apart gesmolten boter, de limoncello en tot slot het bakpoeder en de bicarbonate (afbeelding 4).
Ondertussen, vet de Versilia oven in en bestuif hem goed met paneermeel behalve het deksel (afbeelding 5).
Laat u tijdens deze operatie niet haasten, want het zal cruciaal zijn voor het succes van de cake. Giet het beslag en strooi de amandelen en pijnboompitten erover (afbeelding 6).
Sluit met het deksel, zet de middelste brander van uw kookplaat op hoog vuur en plaats de meegeleverde vlamverdeler. Plaats de pan erop en na 3′ niet langer, zet het vuur laag. Laat het 35′-40′ koken, doe de satéprikker test door de gaten in het deksel. U kunt het deksel na de eerste 30′ van het bakken openen om het resultaat te controleren (afbeelding 7).
Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur in de pan voordat u de cake eruit haalt. Serveer met poedersuiker.
En voilà… uw hertog’s tulband met amandelen en pijnboompitten is klaar om te worden gesmaakt!
Eet smakelijk vanuit de keuken van FeFe!
