Op Carnaval is elke traktatie toegestaan! En deze zeer zachte en geurige zelfgemaakte ciambelline zijn zeker het bereiden waard! Ze zijn namelijk het perfecte zoetje om ’s ochtends tijdens het ontbijt te proeven met een beetje poedersuiker erop, en met die citrusachtige smaak, dankzij de mandarijnpulp in het deeg, die de juiste energie geeft om de dagelijkse drukte aan te kunnen! Maar ze zijn ook heerlijk als dessert na de maaltijd, misschien geserveerd met nog wat honing erop! Met dit recept open ik officieel de deuren naar het meest speelse en gekke feest van het jaar, en hoewel ik er niet echt fan van ben, behalve misschien in mijn jongere jaren, is er veel te vertellen over de onoverwinnelijke gastronomische eigenaardigheden die ermee verbonden zijn hier in Sicilië! Zoals ongetwijfeld in het hele land! Mijn voorstel is echter gericht op kleine en verfijnde geurende en lichte zoetigheden, zonder te overdrijven met gefrituurd voedsel en calorieën, want het mooie is dat je ook eenvoudig kunt feesten! Citrusachtige zoetigheden met een portie honing die ze zacht en vochtig maakt! Echt onweerstaanbaar, geloof me!
WEETJE: Wist u dat het woord “carnaval” afstamt van het Latijnse carnem levare, wat “vlees verwijderen” betekent? Vroeger was namelijk het feestmaal dat op de laatste dag van carnaval (de vette dinsdag) werd gehouden, de voorbode van een periode van onthouding en vasten die door de Vasten werd ingegeven, waarin niemand vlees mocht eten! Een ander weetje betreft het carnavalsfeest, tijdens welke het toegestaan was om los te gaan, zich te ontdoen van verplichtingen en zich te wijden aan grappen en spelletjes. Bovendien maakte het dragen van een masker de rijke en arme onherkenbaar, waardoor sociale verschillen verdwenen. Zodra de feesten voorbij waren, moesten orde en discipline weer de dienst uitmaken.
Het gezegde dat bij dit feest hoort, herinnert ons eraan: “Een keer per jaar is het toegestaan om gek te doen”!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; het aankopen ervan via mijn blog helpt om mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het u niets extra’s kost!
- 250 g mandarijnen (ca. 3)
- 180 g bloem 00
- 120 g rietsuiker
- 125 ml yoghurt (met citrusvruchten)
- 3 eieren
- 40 ml acaciahoning
- 90 ml arachideolie
- 1 citroenschil (onbewerkt)
- 1/2 sinaasappelschil (onbewerkt)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Mengkom
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Citroenrasp
- 1 Donutvorm
- 1 Zeef
- 1 Ijslepel
Bereiding
Pel eerst de mandarijnen, verwijder zorgvuldig alle zaden. Zorg ervoor dat u ook het schilletje verwijdert om te voorkomen dat het in het deeg te proeven is wanneer u ervan geniet.
Pureer ze in een mixer tot een puree.
Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten toe: de eieren op kamertemperatuur, de yoghurt, de olie en de honing.
Mix verder gedurende enkele seconden tot het mengsel glad en homogeen is.
Giet het verkregen mengsel in een grote mengkom, zeef het om alle overgebleven schilletjes te verwijderen, en klop het met behulp van de elektrische kloppers, terwijl u afwisselend suiker, gezeefde bloem met bakpoeder en een snufje zout toevoegt.
Voeg tenslotte de geraspte schil van de citrusvruchten toe en meng lichtjes met een spatel.
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter en bebloem de donutvormpjes. Als u siliconenvormen heeft, hoeven ze niet bebotered of bebloemd te worden, behalve bij het eerste gebruik. Giet het mengsel in de vormen met een ijslepel of een lepel, tot ½ cm van de rand, om te voorkomen dat het mengsel tijdens het bakken te veel overloopt.
Bak gedurende circa 15 minuten in statische modus, probeer de baktijd niet te verlengen zodat de ciambelline niet droog en taai worden. Doe de satéprikkertest voordat u de oven uitschakelt. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur alvorens ze uit de vorm te halen.
Zodra ze afgekoeld zijn, leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen en serveer ze bestrooid met poedersuiker.
Garneer ze naar wens met onbewerkte sinaasappel- en mandarijnschillen.
En voilà… de honing en mandarijn ciambelline zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De honing en mandarijn ciambelline kunnen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp of in een luchtdichte container voor ca. 2-3 dagen.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣Om ten volle te genieten van het aroma van de mandarijnen, raad ik aan om ze volledig afgekoeld te consumeren.
🟣Voor een nog lekkerder versie: je kunt de ciambelline ook decoreren met een waterglazuur of, voor de zoetekauwen, een pure chocolade glazuur, die perfect past bij de citrusachtige smaak van de mandarijnen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de mandarijnpulp worden vervangen door sinaasappelpulp?
Zeker, je kunt sinaasappelpulp gebruiken, in dat geval is ongeveer 1 grote sinaasappel voldoende.
