Ik zal nooit meer granola in de supermarkt kopen! Na het experimenteren met zelfgemaakte granola met de ingrediënten die ik zelf kies, is het onvoorstelbaar om nog steeds die industriële soorten te kopen vol met gehydrogeneerde oliën, glucosestroop, suikers, verzadigde vetten en andere ingrediënten van lage kwaliteit. Hoewel granola potentieel gezond kan zijn, kunnen de gekozen plantaardige oliën en boters om de ingrediënten te binden of smaak toe te voegen, leiden tot overmatige calorieën! En dit alles ten koste van de gezondheid! Thuis maken zou in plaats daarvan een gezondere en meer zorgvuldige keuze garanderen om toegevoegde suikers en vetten te verminderen of te elimineren. In tegenstelling tot commerciële alternatieven, waar suiker of zoetstoffen vaak de eerste ingrediënten op de lijst zijn, worden ze hier daarentegen overtroffen door haver, spelt, noten en oliehoudende zaden. Kortom, granola kan een voedzaam en vullend voedsel zijn, mits er een goede keuze wordt gemaakt! En hier is mijn voorstel zonder toegevoegde suikers, behalve de natuurlijke van fruit, in dit geval appel en banaan in puree! Een concentraat van deugden met belangrijke voedingsstoffen voor een uitgebalanceerd en gezond dieet! Perfect voor een fit ontbijt om te genieten met yoghurt, met vers seizoensfruit, in melk of om je pap te verrijken. Of als tussendoortje om zelfs buitenshuis te knabbelen! Experts raden een portie van ongeveer 40 gram per dag aan, wat gelijk staat aan ongeveer 4 eetlepels. Deze hoeveelheid zou het mogelijk maken om te profiteren van de voordelen zonder het dagelijkse calorieverbruik te overschrijden, vooral voor degenen die een gecontroleerd dieet volgen of hun gewicht willen behouden.
Als je van variatie houdt en vanaf de eerste maaltijd van de dag aandacht besteedt aan wat je eet, probeer dan ook deze fantastische alternatieven:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 middelgrote potten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ In dit recept zijn er een of meer affiliate links. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; het kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor u niets extra’s kost!
- 200 g volkoren havervlokken
- 100 g Speltvlokken (ongezoet)
- 250 g appel en banaan puree (100% fruit)
- 30 g lijnzaadolie (of sesam)
- 100 g noten (20 g per soort, walnoten, amandelen, hazelnoten, cashewnoten, enz.)
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1 snufje zout
- 80 g 85% pure chocolade
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
Stappen
Het bereiden van zelfgemaakte granola is heel eenvoudig. In een grote kom meng en meng je de havervlokken met de speltflakes zonder suiker.
Neem apart 100 gr. gemengde noten naar keuze, reeds gepeld (ik koos hazelnoten, walnoten, cashewnoten, amandelen en pistachenoten) en hak ze grof met een mes.
Voeg de gehakte noten toe aan het graanmengsel, voeg ook de oliehoudende zaden toe (in mijn geval lijnzaad, sesam en zonnebloem) en meng goed.
Zoet met de appel en banaan puree. Ik gebruikte voor het gemak een kant-en-klare, maar je kunt de benodigde hoeveelheid fruit in een blender pureren tot je dezelfde consistentie hebt.
Breng op smaak met kaneelpoeder en meng opnieuw.
Maak het af met lijnzaadolie en een snufje zout en meng alle ingrediënten met een lepel.
Verplaats het mengsel naar een bakplaat bekleed met bakpapier en druk aan met een lepel tot een enkele laag. Zet in een voorverwarmde heteluchtoven op 170°C voor 25′
Na deze tijd voorzichtig roeren met een spatel om te draaien zonder te veel te breken, terug in de oven op lagere temperatuur op 160°C en verder bakken voor nog eens 10′. Zoals ik vaak zeg, kunnen de tijden van oven tot oven enigszins variëren, dus is het altijd raadzaam om regelmatig te controleren om verbranden te voorkomen.
Schakel vervolgens uit en laat langzaam afkoelen in de oven met de deur half open voor een paar minuten. Ondertussen hak de pure chocolade grof met een mes.
Eenmaal uit de oven gehaald, voeg je de gehakte chocolade toe aan de afgekoelde granola en meng je alles goed nog een laatste keer.
Laat volledig afkoelen voordat je de granola in een glazen pot bewaart.
En voilà… de zelfgemaakte granola zonder toegevoegde suikers is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉De zelfgemaakte granola zonder toegevoegde suikers blijft ongeveer 3 weken goed in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣De keuze om alleen met fruitsuikers te zoeten, veel gezonder en aandachtiger, vooral voor diegenen die een gecontroleerd dieet willen volgen, heeft één eindconclusie: het kan in het begin minder zoet smaken, vooral voor diegenen die gewend zijn aan industriële smaakstoffen rijk aan geraffineerde suikers. Mijn eerste advies is daarom om het smaak te heropvoeden, zodat het geleidelijk aan minder zoete smaken went. Naarmate je deze granola consumeert, zul je merken dat je die eerste onaangename afwezigheid van suiker niet meer opmerkt en in plaats daarvan de gevoeligheid voor de natuurlijke zoetheid van de ingrediënten vergroot, wat ten goede komt aan de gezondheid! Maar als je het echt niet kunt, is het alternatief om 1-2 eetlepels honing aan het mengsel toe te voegen voordat je het bakt of 40 gr. witte chocolade samen met de pure chocolade toe te voegen zodra de granola is gekookt. Naast honing zijn andere zoetstoffen die kunnen worden gebruikt agavesiroop, esdoornsiroop of gerstmout en rijstmout.
🟣Een van de belangrijkste voordelen van zelfgemaakte granola is de mogelijkheid om het recept aan te passen!
Je kunt de combinatie van granen, noten en zaden kiezen die je verkiest. Als het eenmaal klaar is, kun je naast de chocolade de granola verder verrijken met gedroogd fruit naar keuze zoals dadels of gedroogde abrikozen, maar houd er rekening mee dat als je een strikt dieet volgt, dit zal resulteren in een hogere inname van suikers en calorieën.
