De hazelnootmelk is misschien wel een van de lekkerste en gezondste plantaardige dranken die er zijn! Helaas zijn de prijzen van de pakken in de winkel, wanneer je het geluk hebt om ze te vinden, niet erg voordelig, net als het percentage hazelnoten dat wordt gebruikt, wat echt heel laag is! Vandaag laat ik je zien hoe je deze drank, net als de havermelk, heel gemakkelijk zelf thuis kunt maken met onmiskenbare voordelen zowel economisch als nutritioneel! Allereerst zal zelfgemaakte hazelnootmelk vrij zijn van aroma’s en additieven en kun je ervoor kiezen om al dan niet een zoetstof toe te voegen, wat het een veel authentiekere smaak geeft. Dit komt neer op een paar eenvoudige woorden: jij koopt de grondstoffen en kiest in welke verhoudingen je ze toevoegt, waarbij je ook nog rekening houdt met een lagere milieu-impact en tijdwinst! Niet minder belangrijk is dat deze drank van nature lactosevrij en glutenvrij is, geen cholesterol bevat en bovendien, omdat het geen dierlijke ingrediënten bevat, ook kan worden opgenomen in een vegetarisch en veganistisch dieet. Daarnaast, omdat hazelnoten bekend staan als een bron van vitamine E en mono- en poly-onverzadigde vetzuren, zal melk op basis van deze noten veel gezondheidsvoordelen bieden. In vergelijking met andere plantaardige dranken heeft hazelnootmelk een minder neutrale smaak, want de hazelnootsmaak wordt altijd gewaardeerd door zowel volwassenen als kinderen. Bij het ontbijt zal het de perfecte vervanger zijn voor koemelk, vooral als je lactose-intolerant bent, en je kunt het zowel in zoete als hartige recepten gebruiken.
Bron: https://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/latte-di-nocciole/
Als je geïnteresseerd bent in het uitproberen van andere plantaardige dranken, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS OPGENOMEN. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 1 l water
- 150 g geroosterde hazelnoten (niet gezouten)
- 1 eetlepel agavesiroop (of andere zoetstof naar keuze, optioneel)
- 800 ml water
- 200 g hazelnoten
- 1 eetlepel agavesiroop
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Zeef
- 1 Lepel
- 1 Glazen fles
- 1 Trechter
Stappen
De dag ervoor, laat de hazelnoten weken in een grote kom*.
Spoel ze de volgende dag goed af en plaats ze in de kom van een krachtige blender met twee vingers water.
Maal kort en voeg vervolgens het resterende water toe en blijf blenden totdat de consistentie homogeen wordt.
Giet de inhoud van de blender in een zeef met zeer fijne mazen of bedek het met een gesteriliseerde doek en zeef de melk.
Druk goed met de achterkant van een lepel om al de resterende melk eruit te persen.
Het overgebleven residu (okara), bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container omdat je het opnieuw kunt gebruiken**.
Zoet met agavesiroop of honing, mout, enz., als je dat wenst, maar het is absoluut optioneel, en roer goed.
Giet de resulterende hazelnootmelk in een glazen fles met behulp van een trechter en zet in de koelkast.
Probeer het bij het ontbijt met de veganistische cacao cake en het residu van de havermelk (okara)
En voilà… de zelfgemaakte hazelnootmelk is klaar om te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Ik heb met de hazelnootmelk ook deze heerlijke pancakes gemaakt, waarvan ik je de smaak niet zal vertellen, je moet ze absoluut proberen!
Bewaring
👉 Bewaar de hazelnootmelk 2-3 dagen in de koelkast, goed schudden voor elke consumptie.
Tips en suggesties
🟣 * Om de procedure te versnellen, kun je de 24-uurs weektijd overslaan door in een grote pan het water op te warmen tot een temperatuur van ongeveer 40°C, de hazelnoten toe te voegen, dan het vuur uit te zetten en ongeveer 10 minuten te laten rusten. Je bent klaar om te blenden!
🟣** De okara, oftewel de witte en meelachtige pulp die overblijft na de bereiding van elke plantaardige melk, of het nu sojamelk, amandelmelk, rijstmelk, havermelk of speltmelk is, is een voedingsrijke bron uit de traditionele Chinese, Japanse en Koreaanse keuken sinds de jaren 1600. Tegenwoordig steeds populairder in het veganistische dieet van veel westerse landen, kan het worden gebruikt als basis voor zowel zoete als hartige recepten (rauwe recepten, energierepen, muesli, crèmes en koekjes). Bij hartige bereidingen kan hazelnootokara worden gebruikt voor de bereiding van soepen, zelfgebakken brood en sauzen.
🟣Als het gedroogd is, kan het worden gebruikt op pasta of risotto of op desserts als vervanging voor hazelnootgruis. Dankzij de consistentie kan het soepen romiger maken, zachtheid aan het deeg geven en werkt het als bindmiddel, zodat het in gebak in plaats van eieren kan worden gebruikt. Om te regelen, houd er rekening mee dat 60 gr okara overeenkomt met 1 ei.
🟣Hazelnootmelk kan over het algemeen door iedereen worden gebruikt, behalve door mensen die er allergisch of intolerant voor zijn. Hazelnootmelk kan nikkel bevatten, dus het is raadzaam het gebruik ervan te beperken. Deze plantaardige drank kan worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap, borstvoeding en bij schildklierproblemen. Hazelnootmelk kan ook door diabetici worden gebruikt mits het een suikervrij product is of thuis wordt gemaakt met zoetstoffen die de bloedsuikerspiegel niet verhogen, zoals stevia of erythritol.
🟣Hazelnootmelk kan over het algemeen door iedereen worden gebruikt, behalve door mensen die er allergisch of intolerant voor zijn. Hazelnootmelk kan nikkel bevatten, dus het is raadzaam het gebruik ervan te beperken. Deze plantaardige drank kan worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap, borstvoeding en bij schildklierproblemen. Hazelnootmelk kan ook door diabetici worden gebruikt mits het een suikervrij product is of thuis wordt gemaakt met zoetstoffen die de bloedsuikerspiegel niet verhogen, zoals stevia of erythritol.
