De zomer is bijna voorbij en ik wil ervan profiteren om mijn laatste voorraad paprika’s te gebruiken en dit volledig oosterse recept met jullie te delen! Vorig jaar had ik deze heerlijke variant van de beroemde hummus geprobeerd, maar ik was er niet in geslaagd om een foto te maken! Ik herinner me dat mijn schoonzus tijdens een diner zeer enthousiast was en ik wilde dit recept graag aan de blog toevoegen, samen met de vele andere versies die ik adoreer, zoals die met cannellinibonen, venkel en kappertjes of met rode biet! Dit jaar, ter gelegenheid van een familiemaaltijd, wilde ik het opnieuw aanbieden, met hetzelfde ongelooflijke succes en vandaag staat het eindelijk op de blog. Deze zachte en fluweelachtige smeerbare crème, bereid met kikkererwten, paprika’s, citroensap, tahin, bevat ook een geheim ingrediënt dat een unieke smaak toevoegt. In ieder geval moet u weten dat het perfect zal zijn voor elke gelegenheid. U kunt het serveren als voorgerecht, uitgesmeerd over bruschetta of crostini, of, zoals ik deed, als bijgerecht bij vis en vlees gerechten in perfecte fingerfood stijl. Gepresenteerd aan tafel in schalen van etnische inspiratie, geven ze een extra vleugje kleur en smaak voor verzekerd succes!
Probeer ook deze versies van hummus om te ontdekken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Arabisch
Ingrediënten:
- 250 g kikkererwten in blik (voorgekookt)
- 1 1/2 rode paprika (al gekookt en schoongemaakt)
- 1 citroensap
- 2 eetlepels kikkererwtenbouillon
- 2 theelepels tahin
- 2 filets ansjovis in olie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- naar smaak peper
Hulpmiddelen:
- 1 Hakmolen
- 1 Lepel
Methode:
Giet de uitgelekte kikkererwten in de mengkom van de mixer, terwijl u 2-3 eetlepels apart houdt. Voeg ook het citroensap, de tahin, een snufje zwarte peper, 2 eetlepels kikkererwtenbouillon indien nodig en 2 eetlepels olie toe. Mix dan tot een dikke crème.
Voeg vervolgens de in dunne reepjes gesneden paprika toe en breng op smaak met een beetje zout.
Voeg ook de goed uitgelekte ansjovis uit hun conserveringsolie toe.
Mix alles in verschillende keren tot een dikke en compacte crème ontstaat. Breng over in een kom en werk de presentatie af met een dunne reep paprika en een scheutje olijfolie vlak voor het serveren.
En voilà… uw hummus van kikkererwten en paprika is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk uit de keuken van FeFè!
Bewaren
👉 Bewaar de hummus van kikkererwten en paprika in de koelkast, in een pot of glazen bak met deksel of afgedekt met plasticfolie, maximaal 3 dagen.
👉 Bewaar de hummus van kikkererwten en paprika in de koelkast, in een pot of glazen bak met deksel of afgedekt met plasticfolie, maximaal 3 dagen.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 Meestal worden geen aromatische kruiden gebruikt in deze bereiding, maar er is niets dat u tegenhoudt deze toe te voegen als u ze lekker vindt. Probeer het met een paar blaadjes peterselie of verse rozemarijn.
