Wil je je gasten verrassen met een zeer ongebruikelijke en veelzijdige saus zonder dat je je hoeft in te spannen in de keuken? Dan is hummus van kikkererwten en rode bieten iets voor jou! Ik ben er dol op! Kijk intussen naar de fantastische kleur die eruit komt zodra het is klaargemaakt, het zal zeer indrukwekkend zijn op je crostini, snacks en alles wat je kunt bedenken om te vullen in een buffet of voorgerecht. Als dit je nog niet heeft overtuigd, koop dan gewoon een blik kikkererwten en een van al gestoomde rode bieten bij de supermarkt, of als je nog wat over hebt van een vorig recept zoals ik, des te beter, en het is klaar!!! Geen potten, alleen een blender of mixer, en in 5 minuten heb je een smakelijke en uitnodigende variant van de typische Midden-Oosterse saus. Makkelijker en sneller kan het volgens mij niet! Maar als dit je nog steeds niet heeft overtuigd, zal ik een paar woorden besteden aan het gezonde aspect van deze saus, want naast de onbetwiste en bekende eigenschappen van peulvruchten (rijk aan mineralen en vitamines), die het cholesterol- en bloedsuikerniveau in het bloed kunnen beheersen, waardoor het risico op diabetes wordt verminderd, onderschat ook niet de eigenschappen van rode bieten die qua rijkdom aan voedingsvoordelen gelijk zijn aan kikkererwten en zich daarnaast onderscheiden door hun fytotherapeutische, reinigende, remineraliserende en verfrissende eigenschappen. Dus, heb ik je overtuigd?