Uit de serie “zie je niet dat ik gek ben op hummus?” Kocht ik voor het eerst tahin toen ik besloot om deze fantastische Arabische saus op basis van kikkererwten uit te proberen, en sindsdien heb ik het niet meer verlaten! Niet alleen dat, ik gebruik het constant, in de zin dat ik deze bereiding in mijn dieet heb opgenomen, ook omdat, zoals inmiddels algemeen bekend is, peulvruchten een buitengewoon voedingsmiddel zijn dat niet mag ontbreken op onze tafels! Ze brengen tal van gezondheidsvoordelen omdat ze rijk zijn aan eiwitten, vezels, koolhydraten en mineralen, daarnaast bevatten ze vitamines en antioxiderende en beschermende stoffen zoals polyfenolen. Dus waarom ze niet gebruiken in meer smakelijke en originele bereidingen, voortdurend variërend in combinaties? Zeker de meest geslaagde was met kikkererwten en paprika’s! Hier in huis kreeg het veel bijval, maar deze versie met witte bonen is zo delicaat dat je het zelfs met vis kunt combineren zoals ik heb gedaan! Bovendien zal de zoutigheid van de kappertjes en de zoete smaak van de venkel de juiste balans geven, of beter gezegd, de perfecte combinatie voor een werkelijk top resultaat! En dan is het binnen een paar minuten klaar, je hebt alleen een blender nodig en het is klaar!