Dit jaar met Kerstmis heb ik besloten om zoals gewoonlijk een aanzienlijke hoeveelheid gekruide cacao- en sinaasappelkoekjes te maken, omdat we er zo dol op waren! Ik heb daarom al verschillende batches gebakken en ze gaan als warme broodjes! Maar dit jaar waren de echte doorbraak zij, de totaal plantaardige pindakaas en pure chocolade truffels! Zondige bonbons op basis van een mix van noten en natuurlijk pindakaas, die in een mum van tijd klaar zijn omdat ze geen kooktijd vereisen, en die je tijdens de feestdagen aan vrienden en familie kunt aanbieden of cadeau kunt doen! Probeer ze, want ze zullen je letterlijk overweldigen! Enkele ingrediënten van de hoogste kwaliteit worden aanbevolen voor een wow-eindresultaat! Echte schatkisten van heerlijkheid met een pure chocoladecoating die een klein en verrassend moment van extase biedt! Eenmaal gemaakt, kunnen ze enkele dagen in de koelkast worden bewaard, zodat je ze kunt genieten wanneer je maar wilt. Natuurlijk kun je zowel voor de vulling als voor de coating kiezen op basis van je voorkeuren, variërend van tijd tot tijd met wat je in je voorraadkast hebt, dus het is overbodig om te zeggen dat hun veelzijdigheid de boventoon voert! Nog een reden om ze uit te proberen, nietwaar?
Probeer ook deze recepten in een paar eenvoudige stappen en zonder gedoe in de keuken om je zoete en hartige kerstbuffet te verrijken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 30 truffels
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vulling:
- 180 g mix noten (walnoten, cashewnoten, pecannoten, ongezouten pinda's en hazelnoten)
- 80 g dadels (ca. 12)
- 80 g pindakaas
- 70 ml water (lauw)
- 1/2 theelepel zout
- 130 g pure chocolade
- 1 eetlepel plantaardige olie
- n.v.t. sterretjes (van suiker en witte chocolade of andere decoraties naar keuze)
- n.v.t. chocolade hagelslag
Gereedschappen:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS OPGENOMEN. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; ze kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, zonder extra kosten voor jou!
- 1 Keukenmachine
- 1 Spatel
- 1 Container
- 1 Uitsteeklepel
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Steelpan
- 2 Vorken
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Dienblad
Stappen:
Doe de mix van noten en de ontpitte dadels in de mengkom van een keukenmachine of mixer.
Voeg ook de pindakaas en een snufje zout toe.
Blend in meerdere keren, voeg de lauwe water beetje bij beetje toe, omdat afhankelijk van de kracht van je machine, je misschien minder nodig hebt. Je moet een stevige, compacte en niet te plakkerige consistentie krijgen.
Breng het mengsel over in een container, bij voorkeur van glas, druk het aan met een spatel, sluit af met een deksel en laat het ten minste 2 uur in de koelkast rusten.
Na deze tijd, neem met behulp van een uitsteeklepel kleine porties van het mengsel ter grootte van een walnoot.
Vorm je truffels door ze tussen je handen te rollen, plaats ze op een bord of dienblad en zet ze nog eens 30 minuten in de koelkast.
Hak intussen de pure chocolade grof met een mes op een snijplank.
Doe de chocolade in een geschikte kom en laat het au bain-marie smelten in een iets grotere pan met een beetje water dat je laat verwarmen. De onderkant van de kom mag het water niet raken, maar wordt verwarmd door de stoom. Roer met een spatel en zodra de chocolade is gesmolten, zet je het vuur uit en voeg je de eetlepel olie toe*.
Dompel de truffels in de gesmolten chocolade, zorg ervoor dat er geen onbedekte delen zijn. De truffels moeten volledig bedekt zijn, laat het overtollige uitlekken met behulp van 2 vorken.
Plaats ze een voor een op een bakplaat bekleed met bakpapier en, voordat de chocolade uithardt, decoreer ze naar wens. Ik heb suiker- en witte chocoladesterretjes en chocolade hagelslag gebruikt.
Zet de truffels opnieuw ten minste 2 uur in de koelkast om de coating te laten harden. Na de aangegeven tijd kun je de truffels in papieren cups plaatsen voor een meer elegante presentatie om cadeau te geven.
En voilà… je pindakaas en chocoladetruffels zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉Je kunt de pindakaas en chocoladetruffels ongeveer twee weken in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 *Het toevoegen van plantaardige olie aan gesmolten chocolade voorkomt dat het hard wordt en houdt het op een perfecte consistentie voor onderdompeling. Als de chocolade tijdens het onderdompelen van de truffels dikker wordt en niet meer werkbaar is, geen zorgen, zet de kom gewoon een paar seconden terug in een bain-marie, de aanwezigheid van de olie helpt het terug te brengen naar de vloeibare staat.
🟣 Je kunt de truffels aanpassen door de noten naar wens te variëren, elke keer verschillende soorten te gebruiken, zoals amandelen en pistachenoten in plaats van pecannoten of cashewnoten. Hetzelfde geldt voor de coating, die ook prima met witte of melkchocolade kan werken.
🟣 Als je een licht alcoholische toets wenst, kun je de pindakaas en chocoladetruffels aromatiseren met rum of een andere likeur naar keuze.
