De haverdrank die ik vroeger in de supermarkt kocht voor mijn ontbijt, is nu slechts een zwakke herinnering! Het zelf maken heeft zijn voordelen en ik zou zeggen dat die al voor iedereen duidelijk zijn! In de eerste plaats, zoals uitgebreid uitgelegd in het recept om zelfgemaakte haverdrank te maken, vanuit economisch oogpunt en ook wat betreft de gezondheids- en milieuvriendelijke aspecten! Bovendien, van het restproduct van deze zelfgemaakte productie, dat ik je verzeker, mogelijk is in slechts drie stappen, verkrijgen we een ingrediënt rijk aan voedingsstoffen dat echt nuttig is voor veel andere recepten! Ik bijvoorbeeld, heb vandaag opnieuw geprobeerd om mijn koekjes met haver okara te maken, echt heerlijk geloof me! Ze zijn perfect als tussendoortje of als zoete afsluiter van de maaltijd, te combineren met een likeur of digestief! De vorige keer stelde ik ze voor met amandelen, maar de helemaal pistache variant is niet minder! De basis ingrediënten zijn altijd dezelfde: bloem, deze keer type 1, olie, honing, chocoladedruppels en natuurlijk de haver okara. In dit geval heb ik alleen amandelmeel vervangen door pistachemeel en sinaasappelhoning door pistachehoning, maar je kunt gebruiken wat je in de voorraadkast hebt! In plaats van kaneel heb ik vanille-extract toegevoegd en voor een knapperige toets heb ik pistachenoten toegevoegd. Kortom, een bom van heerlijkheid die je moet proberen als tussendoortje of ontbijt!
Als je, net als ik, geïnteresseerd bent in het gebruik van haver okara van je zelfgemaakte plantaardige melkproductie, probeer dan ook deze recepten hieronder:
- KOEKJES MET HAVER OKARA, HONING EN AMANDELEN (Recept zonder eieren)
- GLUTENVRIJE KOEKJES MET BOEKWEIT EN HASSELNOOT OKARA
- VEGAN CACAO PLUM-CAKE MET HAVER OKARA EN HASSELNOTEN
- CRACKERS MET GEMENGDE ZADEN EN HAVER OKARA (Glutenvrij recept)
- VEGETARISCHE MINI BURGERS MET HAVER OKARA (Recept zonder eieren)
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt om mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het u niets extra kost!
- 130 g bloem type 1
- 70 g pistachemeel
- 80 g okara (restproduct van zelfgemaakte haverdrank productie)
- 50 g arachideolie
- 70 g honing (ik gebruik pistachio)
- 30 g pure chocolade druppels
- 30 g pistachenoten
- 1 theelepel vanille-extract
- q.b. havervlokken
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Bak
- 1 Houten lepel
- 1 Theelepel
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Bakmat
Stappen
Zeef de twee soorten bloem in een grote bak (afbeelding 1).
Mix met behulp van een houten lepel, maak een kuiltje in het midden en voeg de haver okara en honing toe, in mijn geval pistache (afbeelding 2). Werk verder en voeg het vanille-extract toe (afbeelding 3).
Voeg geleidelijk ook de olie toe (afbeelding 4). Werk verder tot je een zacht maar werkbaar deeg hebt. Voeg als laatste de pistachenoten en chocoladedruppels toe (afbeelding 5).
Kneed met de handen tot je een grof maar homogeen deeg hebt (afbeelding 6). Neem kleine porties met licht ingevette handen en vorm ballen iets groter dan een walnoot, druk ze plat. Plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en garneer de bovenkant met een handvol havervlokken, druk ze lichtjes aan (afbeelding 7).
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12′-14′. Haal uit de oven en laat je koekjes afkoelen op een rooster. Bestrooi naar smaak met poedersuiker als ze afgekoeld zijn.
En voilà… de koekjes met haver okara, honing en amandelen zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFe!
Bewaren
👉 Zodra ze afgekoeld zijn, kun je de koekjes met haver okara en pistachenoten voor meerdere dagen op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 Omdat okara de pulp is die achterblijft na het persen van plantaardige melk, en aangezien er verschillende soorten plantaardige dranken zijn, is het duidelijk dat er verschillende soorten okara kunnen worden geproduceerd (op basis van sojamelk, rijstmelk, amandelmelk en hazelnoot, etc.). Dus, afhankelijk van je bereiding, kun je deze koekjes maken door de haver okara te vervangen met een ander soort restproduct naar je smaak.
🟣 Omdat okara de pulp is die achterblijft na het persen van plantaardige melk, en aangezien er verschillende soorten plantaardige dranken zijn, is het duidelijk dat er verschillende soorten okara kunnen worden geproduceerd (op basis van sojamelk, rijstmelk, amandelmelk en hazelnoot, etc.). Dus, afhankelijk van je bereiding, kun je deze koekjes maken door de haver okara te vervangen met een ander soort restproduct naar je smaak.
