Altijd met de bedoeling de zomerse trends te volgen, wil ik ook vandaag een heel eenvoudig, authentiek en caloriearm gerecht met jullie delen dat je echter zal verbazen qua smaak! Een vegetarisch bijgerecht gemaakt met heel weinig ingrediënten, allemaal gemakkelijk verkrijgbaar in je voorraadkast. Het zijn krokante wortelstokjes met kaas, geschikt voor het hele gezin, zelfs voor mensen met een glutenintolerantie, en vooral perfect wanneer je iets lichts wilt om in vorm te blijven! Bovendien zijn ze in een recordtijd klaar, je hoeft alleen maar de wortels in stokjes te snijden, ze snel te kruiden met een paar eetlepels olie en ze vervolgens door een mix van kruiden, specerijen, geraspte Parmezaanse kaas en maïsgriesmeel of paneermeel te halen als je geen glutenvrij bijgerecht hoeft te serveren. Kortom, een alleskunner voor elke gelegenheid!
Als je van wortels houdt, bekijk dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ER EEN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt om mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor jou niets extra’s kost!
- 5 wortels (groot)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gezouten ricotta (geraspt)
- 70 g fijngemalen maïsmeel
- q.b. aromatische kruiden (oregano, bieslook, tijm, peterselie)
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. zoete paprika
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie (+ q.b. voor het bakken)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Schaal
- 2 Lepels
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kom
Stappen
Nadat je de wortels hebt schoongemaakt en gewassen onder stromend water, snijd je ze op een snijplank in middelgrote stokjes (fig. 1).
Doe ze in een kom en besprenkel ze met 3-4 eetlepels olie (fig. 2).
Voeg vervolgens ook de aromatische kruiden toe, in mijn geval oregano, bieslook, tijm en peterselie, de paprika, het zout en de peper (fig. 3).
Roer goed door met behulp van twee lepels (fig. 4).
In een andere kom of grote container meng je het maïsgriesmeel met de Parmezaanse kaas en de gezouten ricotta (fig. 5).
Haal de wortelstokjes één voor één door het maïspanneermeel en kaas en druk ze met de handen goed aan zodat het aan alle kanten blijft plakken (fig. 6).
Leg de gepaneerde wortelstokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel ze met een beetje olie (fig. 7).
Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25′-30′ of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer direct.
En voilà… de gratin wortels met kaas zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk vanuit De Keuken van FeFè!
Bewaren
👉 De gratin wortels met kaas moeten meteen worden geconsumeerd om te voorkomen dat ze hun knapperigheid verliezen. Deze ingrediënten voorkomen namelijk de mogelijkheid van restjes die anders in de koelkast moeten worden bewaard, bij voorkeur in een glazen container met luchtdichte sluiting. Consumptie binnen een dag na bereiding aanbevolen.
