Onlangs, als je op de kanalen YouTube en Instagram hebt rondgesnuffeld, heb je waarschijnlijk gemerkt dat de trend van versierde focacce met groenten, of zoals sommigen het noemen “bloemenfocacce” letterlijk is ontploft! Het is een artistieke manier om focaccia op tafel te presenteren, waarbij iedereen met zijn eigen fantasie creaties maakt die grasvelden, landschappen en bloemen in het algemeen afbeelden. Ze zien er echt prachtig uit, meer in ongekookte vorm dan gebakken eerlijk gezegd, wanneer de kleuren van de individuele groenten nog op hun best zijn! Sommigen lijken op echte schilderijen, maar niemand zegt hoe lekker ze zijn!!! Nu, om vooraf te zeggen dat ik niet het type ben dat de mode volgt alleen omdat het populair is, sterker nog, ik verafschuw ze meestal als de pest en ga altijd tegen de stroom in. Ik hou er niet van om me aan te passen aan trends, welke ze ook zijn, vooral niet in de keuken, maar ik moet toegeven dat ik aan deze verleiding heb toegegeven! Meer dan alles intrigeerde het me om een vorm van creativiteit te benaderen, mijn focaccia uniek te maken alleen al omdat ik het volledig uit mijn hoofd heb gemaakt. Kortom, ik haalde zeker inspiratie uit een gemeenschappelijk idee om vervolgens mijn persoonlijke smaak te volgen! Als we er goed over nadenken, is het niet zo anders dan de bereiding van alle andere recepten die we maken! En hier ben ik vandaag om de mijne te presenteren, die ik “lente” wilde noemen omdat bloemen, vlinders en grasvelden volledig dit seizoen oproepen en zelfs het symbool ervan zijn! Verre van mij om te zeggen dat het perfect is, maar ik vond het zo leuk om het te maken, en vooral om het te eten, dat ik me binnenkort zal wagen aan een andere versie, afhankelijk van de inspiratie van het moment. De basis is die van het beproefde brood-pizza recept dat je al op de blog vindt. Hier vind je meer dan wat suggesties om het te versieren en het aangenaam voor het oog te maken, en veel plezier!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Manitobameel
- 100 g bloem 00
- 50 g speltmeel
- 200 ml lauwwarm water
- 13 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 20 ml extra vergine olijfolie + q.b.
- 8 g zout
- 1 1/2 rode Tropea ui
- 3 gele cherrytomaatjes
- 2 cherrytomaatjes
- 2 chocolade cherrytomaatjes
- 2 Roma gestreepte tomaatjes
- q.b. verse bieslook
- 10 blaadjes peterselie
- 1 takje rozemarijn
- 6 gezouten kappertjes
- 3 zwarte olijven
- 1 radijs
- q.b. gemengde zaden: sesam, chia of maanzaad, lijnzaad
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding
Bereid het deeg van je focaccia volgens de instructies van het recept. Plaats het verkregen deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en een schone theedoek en laat het rusten in de uitgeschakelde oven met het lampje aan voor 2 uur tot het volume is verdubbeld (fig. 1).
Pak het deeg terug en rol het met je handen uit op een goed ingevette bakplaat en dek af met een theedoek. Laat het rusten in de uitgeschakelde oven voor 3/4 uur. Maak vervolgens een rand door de randen met de tanden van een vork in te drukken (fig. 2)
Versier naar wens. Ik creëerde een ondergrond met de gemengde zaden, de bloemstengels met bieslook, de bladeren met rozemarijnnaalden en peterselie, vlinders en bloemblaadjes met plakjes tomaat en rode uiringen, en bloemkronen met olijven en kappertjes (fig. 3).
Als het klaar is, maak het af met een scheutje olie en een snufje zout. Zet in de oven op 200°C voor 20 minuten (fig. 4).
Haal uit de oven en laat afkoelen. En voilà… jouw lente focaccia is klaar om van te genieten!
Smakelijk uit de keuken van FeFe!
