Gebakken Linzenmeel Chips: De Eiwitrijke en Glutenvrije Snack
Zoek je vaak naar een gezonde snack om te knabbelen halverwege de middag of voor het avondeten? Nerveuze honger of last-minute vertragingen kunnen ons naar ongezonde industriële snacks leiden. Om “schade” aan het dieet te vermijden, is het beste om thuis knapperige linzenchips te bereiden, die gezond en rijk aan voedingsstoffen zijn.
Deze chips zijn de perfecte keuze voor een lichte en glutenvrije snack, ideaal voor wie een veganistisch dieet volgt of op zoek is naar een eiwitrijke snack. Ze zijn zo gemakkelijk en snel te maken dat je ze in een mum van tijd klaar hebt!
Waarom kiezen voor zelfgemaakte linzenchips?
Stoppen met het kopen van verpakte pseudo-gezonde snacks is de eerste stap naar echte gezondheid. Zelfgemaakte chips bieden tal van voordelen: ze zijn natuurlijk geschikt voor coeliakiepatiënten of voor degenen die gluten willen verminderen; dankzij peulvruchten zijn ze zeer verzadigend en kunnen ze de honger langer onder controle houden; bovendien zijn ze aanpasbaar, omdat je de specerijen kunt kiezen die je lekker vindt voor een steeds nieuwe smaak.
Hoe maak je peulvruchtenmeel
Voor superieure kwaliteit kies ik ervoor om linzenmeel zelf te maken met een thuissteenmolen. Als je nog niet de voordelen van het zelf malen hebt ontdekt, raad ik je aan mijn artikel hierover te lezen.
Als je net als ik van alternatieve bloemsoorten houdt, hier zijn enkele andere ideeën om inspiratie uit te halen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, en het kost jou niets extra!
- 100 g linzenmeel (of kikkererwtenmeel of rijstmeel)
- 180 g water (op kamertemperatuur)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak bieslook (of oregano, rozemarijn, enz.)
- 1/2 theelepel zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Garde
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Koelrooster
Stappen
Begin met het zeven van het linzenmeel in een kom. Als je het niet kunt vinden, kun je het thuis maken door de stappen van het recept HIER te volgen. Voeg vervolgens het zout toe en meng met een garde (fig. 1).
Voeg de 2 eetlepels olie toe (fig. 2)
Ten slotte verdund met een dunne straal water, terwijl je blijft roeren (fig. 3).
Werk een paar minuten tot je een glad beslag zonder klontjes hebt (fig. 4).
Op dit punt verdeel je iets minder dan 1/2 eetlepel beslag per keer op een met bakpapier beklede bakplaat, waardoor zeer dunne schijven ontstaan. Hoe dunner ze zijn, hoe krokanter ze aan het einde van het bakken zullen zijn en lijken op chips (fig. 5).
Ga zo door totdat het beslag op is. Bestrooi met nog wat zoutvlokken als je wilt of kruiden aan de oppervlakte, in mijn geval bieslook, en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 13′-14′ of tot ze goudbruin zijn (fig. 6).
Aan het einde van het bakken moeten de chips daarom goed goudbruine randen hebben (fig. 7).
Schakel uit, haal uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
En voilà… je linzenmeel chips zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Linzenmeel chips zijn zeer knapperig en smaakvol wanneer ze direct na het bakken worden geconsumeerd. Als je ze bewaart in een glazen container met luchtdichte afsluiting op een koele en droge plaats, blijven de chips gedurende 3-4 dagen knapperig. Als ze vochtig worden, kun je ze weer krokant maken door ze 2 minuten in de hete oven te doen.
Tips en suggesties
🟣 Het geheim voor een perfect resultaat ligt in de dikte: het is essentieel om zeer dunne schijven (bijna transparant) te vormen voordat je ze in de oven doet. Bovendien, wanneer ze uit de oven komen, laat ze afkoelen op een rooster: de luchtcirculatie voorkomt dat het resterende vocht ze zacht maakt.
Varianten: je kunt de chips neutraal laten of verrijken met natuurlijke aroma’s om ze onweerstaanbaar te maken, zoals bieslook, gedroogde oregano. Voor een pittige touch, probeer paprika, zoet of pittig; voor een sterkere smaak, is knoflookpoeder of rozemarijn ideaal. Voor een intensere smaak en betere verteerbaarheid, probeer een snufje kurkuma en zwarte peper toe te voegen aan het beslag: kurkuma werkt als een natuurlijke ontstekingsremmer en peper activeert de biologische beschikbaarheid ervan, waardoor je snack een echte natuurlijke supplement wordt.
🟣Alternatieven voor linzenmeel: Als je dit niet kunt vinden, kun je dit recept maken met: kikkererwtenmeel, rijstmeel (voor een nog lichtere versie) of maïsmeel (fijne soort).
🟣Combinaties voor een gezonde aperitief: linzenchips gaan perfect samen met kikkererwtenhummus of biet of erwten voor een eiwitboost. Guacamole, waar het contrast tussen de krokante chip en de romigheid van avocado uitzonderlijk is. En tot slot Yoghurt- en mosterdsaus voor een frisse en lichte touch.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn linzenchips geschikt voor een caloriearm dieet?
Ja. Omdat ze in de oven worden gebakken en gemaakt van peulvruchtenmeel, hebben ze een hoog verzadigend vermogen dankzij de vezels en eiwitten. Ze bevatten veel minder vet dan klassieke gefrituurde chips, waardoor ze een ideale snack zijn voor wie op de lijn let.
Kan ik hele linzen gebruiken in plaats van meel?
Ja, maar het proces is anders. Je moet de linzen (bij voorkeur rode gepelde linzen) minimaal 3-4 uur weken, ze pureren met een beetje water en kruiden tot een beslag vormen, en dan het mengsel dun op bakpapier uitsmeren.
Kan ik ze in de airfryer bakken?
Absoluut ja. De airfryer is perfect voor deze chips: bak ze op 180°C gedurende ongeveer 5-8 minuten, schud het mandje halverwege de bereiding om ze gelijkmatig goudbruin te maken.
