Jullie weten hoe belangrijk het voor mij is om smakelijke recepten voor te stellen zonder teveel gedoe in de keuken, en trouwens, ik wil de mythe ontkrachten dat iets alleen goed en authentiek is als het uren en uren rijst!!! Grote gistdeegproducten zijn zeker een garantie voor smaak, maar volgens mij kun je ook van kleine traktaties genieten met eenvoudigere recepten, nietwaar? Bovendien zou het motto van mijn blog anders niet makkelijk koken zijn! Laten we naar het onderwerp gaan en deze heerlijk zachte melkbroodjes! Mijn wandeling op het platteland zondag, waarbij ik het idee kreeg om een picknick te houden en ze te maken om ervan te genieten in de buitenlucht, hielp me hierbij! Geloof me, je zou er gek van worden! Zodra ze gebakken zijn, wordt je huis overspoeld met een bedwelmende geur, en na er een te hebben gegeten, zul je niet meer kunnen stoppen! Gelukkig voorziet het recept in ongeveer twintig stuks, maar volgens mij is dat nooit genoeg! Voor het geval je er toch over hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte container of in een broodzak. Bij het eten, verwarm ze een minuut in de magnetron en ze worden weer zacht als vers gebakken! Ze zijn perfect als snel tussendoortje, als snack voor kinderen, op een buffet of voor een picknick buiten. Deze melkbroodjes zijn gemakkelijk te maken en je kunt ervan genieten alleen of gecombineerd met vleeswaren en kaas. Eén waarschuwing, pas op, ze zijn verslavend!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten:
- 200 g Manitobabloem
- 200 g Bloem 00
- 125 ml Melk (lauw)
- 100 ml Water (lauw)
- 50 ml Extra vergine olijfolie
- 10 g Verse bakkersgist
- 10 Kerstomaatjes
- 5 g Zout (+ naar smaak)
- 1 theelepel Honing
- naar smaak Oregano
Voorbereiding:
Meng de bloemsoorten in een grote kom. Voeg de olie aan de zijkanten toe en maak een kuiltje (afb. 1).
Los de gist op in de lauwe melk met de honing, giet het vervolgens in het midden (afb. 2).
Roer aanvankelijk met een houten lepel (afb. 3).
Giet ook het lauwe water erbij terwijl je blijft roeren (afb. 4).
Voeg het zout toe en begin te kneden (afb. 5).
Verplaats naar een werkoppervlak en kneed je deeg enkele minuten (afb. 6).
Vorm een gladde, homogene bal en laat deze rijzen in een licht geoliede kom, afgedekt met een droge doek, gedurende 50′ (afb. 7).
Na deze tijd zal het volume verdubbeld zijn (afb. 8).
Rol het deeg uit op een goed met bloem bestoven werkoppervlak met behulp van een deegroller (afb. 9).
Bereik een dikte van 1/2 cm en snijd je broodjes uit met een uitsteekvormpje of een glas (afb. 10).
Plaats ze ruim van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat, licht geolied. Dek af met een doek en laat ze 1 uur en 30′ rusten (afb. 11).
Na deze tijd, druk voorzichtig met de vingers op het oppervlak (afb. 12).
Bestrijk met olie, zout en peper naar smaak (afb. 13).
Plaats in het midden van elk broodje een 1/2 kerstomaatje en bestrooi met veel oregano (afb. 14).
Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20′, haal vervolgens uit de oven, laat afkoelen en serveer.
De volgende dag, verwarm ze slechts 1′ in de magnetron en ze worden weer zo zacht als vers gebakken.
Et voilà… je melkbroodjes met tomaatjes en oregano zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk vanuit de Keuken van FeFe!
