Ik denk dat jullie inmiddels hebben begrepen dat ik een passie heb ontwikkeld voor mijn geliefde ijsjesvormen op een stokje, die ik ongeveer een maand geleden heb gekocht! En in zo’n korte tijd heb ik al veel frisse ideeën uitgeprobeerd op basis van fruit en yoghurt voor gezonde en verantwoorde snacks zonder schuldgevoel, maar deze versie denk ik is degene die ik het meest heb gewaardeerd! Een zachte kern op basis van avocado en kokosmelk, bedekt met chocolade! Weinig ingrediënten voor een ongelooflijk smakelijk en gezond resultaat, zonder lactose, noch slechte vetten zoals room of mascarpone! Kokosmelk bevat namelijk geen cholesterol en bovendien, omdat het volledig plantaardig is, valt het binnen de lijst van toegestane voedingsmiddelen in het dieet van veganisten. Ook avocado, net als kokosmelk, helpt het verlagen van slechte cholesterolniveaus ten gunste van goede cholesterol, maar ik wil benadrukken dat, hoewel ze beide gezonde en voedzame voedingsmiddelen zijn, ze vrij calorierijk zijn, dus geniet ervan met mate! Met deze noodzakelijke uitleg, moet je ze absoluut proberen, want de consistentie van avocado geeft een echt interessante textuur die, gecombineerd met pure chocolade, je aangenaam zal verrassen! Een mooi compromis voor degenen die willen genieten van een snel zelfgemaakt, fris en heerlijk dessert! Een gezonde snack, een dessert na de maaltijd, die je jezelf af en toe kunt gunnen of aan vrienden en familie kunt aanbieden!
CURIOSITEIT: Wist je dat kokosmelk een aanzienlijke hoeveelheid vezels levert en daarom bijdraagt aan een verhoogd gevoel van verzadiging, waardoor de eetlust wordt afgeremd? Kokosmelk wordt namelijk beschouwd als een soort eetlustregelaar, maar dit betekent niet dat het regelmatig kan worden geconsumeerd, omdat 100 ml kokosmelk veel calorieën bevat, ongeveer 197, zonder de aanwezigheid van vetten te tellen, waaronder laurinezuur, dat echter een preventief effect zou hebben op het risico van hart- en vaatziekten, door eigenlijk de niveaus van goede HDL-cholesterol te verhogen.
Als je net als ik van gezonde en verantwoorde recepten houdt, probeer dan ook deze alternatieven allemaal in fitnessstijl:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 mini ijsjes
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanraad zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen ondersteun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 200 g avocado (het vruchtvlees netto)
- 100 g kokosmelk (de dikke uit blik, niet uit een pak)
- 3 eetlepels erythritol
- 200 g pure chocolade
- 30 ml rijstolie (of zaadolie)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Meloenbolletjeslepel
- 1 Mixer
- 2 Siliconen ijsvormpjes
- 1 Steelpan
- 1 Dienblad
- Bakpapier
- 1 Spatel
Stappen
Het bereiden van de mini ijsjes op een stokje is echt eenvoudig. Snijd eerst de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Haal het netto vruchtvlees met behulp van een meloenbolletjeslepel en doe het in een mixer.
Voeg ook de kokosmelk en erythritol toe.
Mix tot je een gladde en fluweelzachte textuur krijgt.
Doe het mengsel in de daarvoor bestemde ijsvormpjes op een stokje.
Plaats de vormpjes op een bakplaat en zet ze in de vriezer voor minstens 4 uur maar het is beter de hele nacht, haal ze dan uit de vorm en zet ze terug in de vriezer totdat ze geglazuurd moeten worden.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron, voeg de rijstolie* toe, roer en laat een paar seconden afkoelen. Doe het dan in een hoog en smal glas en dompel de mini-ijsjes een voor een** onder, laat ze enkele seconden uitdruipen van overtollige chocolade.
Herhaal dit voor alle andere mini-ijsjes op een stokje en leg ze op een dienblad met bakpapier en zet ze minstens 1-2 uur terug in de vriezer voordat je ze serveert.
En voilà… de mini choco avocado-ijsjes op een stokje zijn klaar om te worden genoten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Bewaar de mini-ijsjes in de vriezer tot het moment van consumptie en maximaal 3 maanden, afgedekt met huishoudfolie om ijsvorming op het oppervlak te voorkomen.
👉 Bewaar de mini-ijsjes in de vriezer tot het moment van consumptie en maximaal 3 maanden, afgedekt met huishoudfolie om ijsvorming op het oppervlak te voorkomen.
Advies
🟣 * Het verdunnen van de chocolade met rijstolie of zaadolie, helpt om de glazuur vloeibaarder te maken, zodat het een dunnere en beter kauwbare coating oplevert. De chocolade zou anders te dik blijven. Als je geen rijstolie kunt vinden, die het meest geschikt is voor dit soort bereidingen, kun je deze altijd vervangen door maïs- of zonnebloemolie, die beide meestal smaakloos zijn.
🟣** Het is aan te raden de mini-ijsjes een voor een onder te dompelen, terwijl de andere tot het laatste moment in de vriezer blijven om te voorkomen dat ze tijdens deze stap door de zomerse warmte snel gaan smelten.
